蒜蓉粉絲蒸扇貝做法太好吃了(黯然銷魂的蒜蓉粉絲蒸扇貝)
2023-05-02 19:30:16 2
最近天氣巨冷,很少出門閒逛,但是朋友一句:街邊攤走不走,還是能輕鬆撬動我。 天這麼冷,夜市還是人很多,各種小吃,看得我流口水,夜市的烤海鮮一直是我的最愛,生蠔,扇貝我都超級喜歡吃,所以有時候也會在家做。 用一個秘制蒜醬蒸出來的扇貝,味道不輸街邊攤,今天就讓我來教你吧。
By 孫大爺的小吃部
用料
姜 10g扇貝 4個粉絲 一小捆料酒 20ml(4小勺)小米辣 10g蒜 20瓣蠔油 15ml(1勺)生抽 30ml(2勺)做法步驟
1、鍋中加水,燒開,放入扇貝,煮開口就撈出
2、另起一個鍋,加水燒開,加入粉絲煮熟撈出
3、把扇貝砂囊和腮去掉,然後把裙邊洗淨
4、姜切絲,小米辣切圈,蒜切末(分兩部分)
5、鍋中加油燒熱,下入一半蒜末,炸至金黃撈出
6、把另一半蒜末放入碗中,把熱油倒入,炸至銀色
7、把兩種蒜混合到一起,加入2勺生抽,1勺蠔油,攪拌均勻,蒜醬完成
8、把粉絲放在扇貝殼底部,扇貝肉放在粉絲上,加一勺蒜醬,1小勺蠔油,一小勺料酒放上薑絲
9、放入蒸鍋中蒸4-5分鐘(水開後放入)
10、出鍋,完成
小貼士
1、粉絲一定要煮熟,這樣粉絲容易入味 2、也可以用小扇貝,味道一樣超級好 3️、這個蒜醬可以蒸一切
姜的營養功效
味辛、性微溫,歸肺、脾、胃經。 發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。
1.增進食慾、促消化
口嚼生薑,可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐
有末梢性鎮吐作用,有效成分為薑酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊,出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。故民間有「出門帶塊姜,時時保健康」的說法。
生薑為止嘔要藥,可單獨應用,治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用。
3.活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒,防治感冒,自古就是風寒感冒的食療良藥。
生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。
4.殺菌
體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽
按中醫理論,生薑是助陽之品,自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚,面色童相,「自言服生薑40年,故不老雲」。傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」,而薑湯也叫「還魂湯」。
6.解毒
生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性。
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,