用電飯鍋做蛋糕教程不用蛋糕粉（不用烤箱做電飯鍋蛋糕怎麼能蓬鬆好吃）

2023-05-02 19:55:46

很多朋友問電飯鍋蛋糕的做法，宅家都沒什麼事，有更多的時間可以研究美食。相信大多數朋友因為疫情原因，無法出門購買所需食材，家裡的原料有限，也只能用電飯鍋先做一個簡易的蛋糕用來飽食，這個配方是我看了無數視頻後調整配方。

希望各位焙友在家不能出門的日子，能學會用電飯鍋做蛋糕的方法，然後觸類旁通地做出更多蛋糕美食來。

但是很多朋友在製作中遇到了很多問題，比如：剛打開蓋子還是白白胖胖的，轉眼就回縮了。網上那麼多方子到底哪個是真的呢？我失敗了是方子的問題嗎？為什麼我做的蛋糕裡面黏黏的溼溼的很難吃？為什麼我做的蛋糕分層了？下面就像一張蛋餅。沒有低筋麵粉怎麼辦？沒有玉米油行嗎？糖能少點嗎？一不小心把電飯鍋燒漏了！

面對這些問題，小貝不得不出個總結教程，把容易失敗的這些原因一一解答，同時給一個特別適合電飯鍋蛋糕的方子，油和糖的比例都已經減到最低，不油膩不甜，老人和孩子也都喜歡吃。

文章有點長，您耐心的看到最後保證您一次就能成功，而且舉一反三，以後再做其他蛋糕，您也就明白是怎麼回事了。言歸正傳。

【食材準備】

雞蛋 6個

油 半杯

白醋 1勺

麵粉 2杯

白砂糖 半杯

牛奶 半杯

一次性杯子 1個

勺子 1個

塑料瓶 1個

【開始製作】

1.找個塑料瓶，我用的是礦泉水瓶子。

2.如圖所示給它從底部化開

3.底部不用，然後用剪刀減下，如圖所示。

4.把6個雞蛋打開，蛋清蛋黃分離。應為我打散一個所以我又加了一個為了好看

5.蛋黃加入一次性杯半杯糖，半杯純牛奶，（我沒有用純牛奶條件不允許，用的是寶寶的奶粉和的) 半杯色拉油，二杯麵粉 。攪拌至無顆粒狀。

6.蛋清加一勺白醋，（去腥作用)在加滿滿一勺糖。（糖分三次加入蛋清，後面有寫)

7.然後就用自製打蛋器開始打蛋清

8.一定要上下 上下這個手法攪拌

9.這是打1分鐘的狀態

10.這是接近3分鐘的狀態，再放一勺白糖

11.打成這種的情況下在放一勺白糖，繼續打發。

12.打成這樣就可以了，能把筷子豎起不倒就成功了。

13.倒扣都不掉下來，這是蛋清打好的狀態。

14.然後分三次，放入攪拌好的麵糊裡

15.這是用來塗電飯鍋裡的油，因為我沒有刷子所以我用紗布放點油來替代。

16.電飯鍋可以先預熱下，不熱也行。把都攪拌好了的麵糊到入鍋裡，然後振幾下把裡面的氣泡振出來。按蒸煮鍵40-50分鐘或者蛋糕鍵或者煮飯功能都可以。每個電飯鍋不一樣所以你們自己選。

17.完美出鍋，鍋裡一定得刷油不然不好脫膜

18.這個和人家賣的肯定不能比，口感也不能比。但是自製的絕對沒有任何添加劑。

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色 號關注「焙趣烘焙」，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！