外地人去海南必吃的美食（據說這是海南人都吃過的27種特色美食）

2023-05-02 14:09:16 2

海南作為旅遊勝地，候鳥首選，吸引遊客的不僅是那遼闊的大海，清新的空氣，還有海南各種特色美食，像文昌雞、和樂蟹等都是馳名中外的名菜。想知道海南還有哪些特色美食嗎？那就跟著我們走吧。

【抱羅粉】

起源於海南粉，明朝由抱羅鎮改良後而得名，為海南四大名粉之一。主要和海南粉的區別為粉條粗大和澆骨湯汁，也有和海南粉醃製（粉滷）做法，但滷汁帶為甜味。抱羅粉其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，味道鮮甜不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣（加燈籠椒），其味妙不可言。

抱羅粉。是一種米粉。粉身潔白柔軟爽滑，比海南粉略粗，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不羶不膩，鮮香略帶酸辣。把早已燙熟涼卻的米粉瀝乾水分，加入花生、筍絲、酸菜、牛肉乾、蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成。紫貝嶺下的望城茶樓較有名的。

【伊麵湯】

相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，體質松而不散，吃起來爽滑甘美。海南是閩南文化區，經過長期融合成為獨特的海南風味特色，醃面和伊麵湯可是早餐夜宵中的重要角色哦。

【糟粕醋】

糟粕醋是文昌市的一種傳統民間小吃，採用釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加時令原材料等做成的一種小吃。味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。介紹地點：罐頭廠財盛、東風路、公園對面和黨校門口的獎家等，建議還是去鋪前吃。

【東閣粿子】

東閣人做的粿子是用溼麵粉做成，口感香滑，入口糯性十足，海南話稱作「滑（滾）溜嗚」，與甜甜的椰奶汁加冰塊，在炎炎夏日真的很有愜意。

【海南包子】

早餐檔時間，海南包子新鮮出爐了，這是只有早上才供應的老爸茶點哦。海南的包子和大陸的包子與眾不同的是，花褶是外環食指和拇指向中間擠壓成花瓣，而且海南的包子餡是鹹的，麵皮卻是甜的，配上獨特的「茶滴」，一絕啊！

【邊爐菜】

打邊爐做菜在海南很盛行，有椰奶文昌雞、砂鍋咖喱牛排、糟粕醋火鍋、湯鍋羊肉涮、魚煲、農家排骨湯、奇味雞公頭、白水海鮮等特色的菜品，稱作「do somg」（做涮），意思和火鍋接近，但是想吃這些好吃的邊爐菜一般都在郊區偏僻的大排檔，即使偏僻也是有很多食客絡繹不絕得慕名而來。

【什錦醬】

打邊爐必備蘸料—海南什錦醬，有木有！所謂什錦醬，即瓊醬，乃海南省家家戶戶必備的佐膳妙品，其調製成分主要是花生粉、芝麻醬、紅薯、糖、醋、醬油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精製而成~白切雞、打邊爐蘸著吃可謂香味濃鬱，回味無窮啊~只有海南的小雜貨店才有的賣哦。

【黃燈籠椒】

又名黃帝椒、黃辣椒，是海南島的地方品種。植株主要分布於海南島的沿海區域，果實含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素及多種礦物質；含有豐富的辣椒素，包括辣椒鹼、二氫辣椒鹼、去甲基二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼；含其它芳香類物質，氣味芳香，能增加人的食慾。

【文昌雞】

海南「四大名菜之一」，肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩；食文昌雞一般以白切為主，如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中，一定會脫口而出的一句話「棒！」；在海南素有「沒有文昌雞不成席」之說。吃文昌雞的佐料很講究，蒜泥 醬油 桔子汁，桔子汁是必不可少的。

【香煎馬鮫魚】

香煎馬鮫魚。鋪前一絕，據鋪前一位老漁翁說，馬鮫魚在海南本地又俗稱黑魚，是深海野生魚，分布於中國沿海，在南海以海南文昌鋪前最為著名。馬鮫魚雖是近海魚類，卻極難存活，所以新鮮上市的馬鮫魚最受歡迎。香煎食之，咬下去外焦裡嫩，肉質細密，鮮鹹香滑，用魚頭熬湯更是一種享受。

【老爸茶】

午後，愜意的老爸茶，來自生活的淳樸享受~珍袋仔是亮點~

喝老爸茶的「別的永遠代替不了」的三大特點：1.休閒自在大聲聊天，聊到打烊，不會有人趕你走；2.打獎牌局想幹什麼就幹什麼，不會有人制止；3.最重要的的一個特點：無限續杯......

【芋頭酥】

芋頭酥是老爸茶的一個茶點，裡面裹著香芋泥，後用粿裹住煎炸，在午後配上茶滴很愜意不過的。

【椰奶「黑」】

「黑」是海南話音譯「芋頭」，將芋頭加入椰奶中煮，擱上幾片姜，既美味又能去感冒傷風，加入冰塊又是很好的消夏甜點，用一字形容：贊！

【椰蓉包】

文昌話俗稱「嘎亞包」，「嘎亞」是從馬來西亞「椰子醬」音譯而來，做法雖然普通，但卻是老爸茶店不可缺少的點心，甜甜的醬料搭配麵包餅，再來上一杯「茶嘀」，無限愜意。文昌老爸茶店都有賣，大都1塊錢一個。

【清補涼】

主要根據當地的氣候，生活習慣，採用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料多的有20多種，整個海南街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。文昌的會文鎮弄的好吃。

【三角留】

三角留為民間傳統小吃，其製作方法和粿大致相同，因其呈三角形狀，故叫「三角留」。這種民間小吃數會文地區最有名，它潤滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉絲、鹽做餡的，叫鹹心粿。在逢年過節，家家戶戶會做上三角留送給親朋好友品嘗，而且會在三角留中心點紅，預示和美幸福。

【叉燒】

重興位於文昌南部，抗戰後三月坡市商戶遷來並新建圩場形成故名重興。重興有名的小吃當屬叉燒。赤燒是海南話直譯，意思就是叉燒。重興叉燒源自海外由本土改進，選料天然優質，工藝獨特繁瑣，色、香、味俱全，綿甜可口，還帶些淡淡辣味，吃後口齒留香，怎麼能不叫絕呢。

【尖堆】

咬一口，Q軟爽口糯性十足啊，文昌錦山鎮的煎堆已有數豐年歷史，是一種名小吃。其特點是製作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米製作果皮（有些還有粘芝麻），用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃鬱的香味。

【錦山椰葉粽】

椰子的葉子本身並沒有象粽葉那樣，會有一種自身的香味，四方形的粽子很像「笠」，味道和普通粽子有一定的區別，就是微甜，很香糯。

【錦山牛肉乾】

特點是肉脆味美、香甜適口。細啃慢嚼，津津有味，真不愧為下酒的上乘食料。錦山牛肉乾講究配製技術，製作一般經過選肉、切塊、配料、醃肉、熬煎、曬乾、烘烤等工序。購買正宗的錦山牛肉乾還需要到錦山鎮去，價格也公道。

【文昌公坡意粿】

吃法很講究 ，首先你得手洗乾淨，然後帶著深深的感情剝開它周圍那層椰子葉，最後輕輕地咬下去，一定要大口大口地咬，讓滿嘴都塞滿那濃濃的香味，一種海南的香，海風的味。有兩種陷可以選擇，椰子餡最好吃。

記憶中的美味-特色小吃

【馬雪】

有一種小海白，海南話音譯就是"馬雪"，在一些雜糧水果小攤都有的賣，是按一盅來賣的，肉細細的帶點小鹹鮮，有很多女孩子喜歡吃這個呢。

【炒田螺】

炒田螺是海南街邊一種小吃，按杯盅來賣，吸吮或拿個小牙籤來剔出田螺肉，香香的辣辣的很有一番風味，有些還會帶著菠蘿來炒，又增加了酸味，很是夠力的味覺，夜宵攤的炒大田螺也很帶有特色的海南風味哦~試試味道不錯的哦。

【椰子餅】

（海南話直譯），不是椰子做的餅乾，而是椰子採摘後經過長期放置，到生根發芽一定時期，裡面椰子水沉澱積累所形成的一個球狀的固體，甜綿可口，且是市場上一般是買不到的，文昌的親們，你們一定吃過的。

【烤甘蔗】

很多外地人會問，甘蔗可以烤來吃嗎？回答是可以的！海南是全國甘蔗主要產地，眼下也有許多冬春甘蔗上市了，把甘蔗砍成一截一截架在炭火上烤熱，颼颼的涼意拿著熱乎乎的甘蔗暖手暖心，一口咬下去，熱乎乎的甘蔗汁溢滿口腔，甘甜潤爽，必須是種享受呀~島民們，一起「jio gam jia」吧！

【黃皮】

黃皮是群眾喜愛的熱帶水果之一，具有較高的營養價值，用途非常廣泛，是海南的特產水果。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮髮油、黃酮甙等，可以食療，治中暑等。

【人心果】

人心果，海南多稱為「糖子姑」或「糖子」，和番子瓜（木瓜）樹一樣，是農家院子中種植範圍較廣的樹種。人心果的樹脂是製作口香糖的原料，人心果果實為漿果，成熟後灰色或鏽褐色，果肉黃褐色、柔軟、甘甜，營養豐富，有清心潤肺之功效。人心果在海南市場很少販賣，一般是農家自食。

看著都餓，大家想去海南旅遊的朋友，這些美食一定不要錯過了！

（小編整理資料可能不是很全面，如果還有遺漏的，歡迎大家來補充！）