雞腿肉咖喱土豆正宗做法(這道咖喱土豆雞腿比米其林大廚做的還好吃)
2023-05-02 21:22:59
去骨的雞腿切丁,更嫩更方便食用
By 空心豆包_L
用料
雞腿 5隻土豆 3個咖喱粉 1/3袋花生油 適量醬油 適量鹽 適量姜 3片蠔油 2勺豆瓣醬 1勺啤酒 一瓶糖 3勺做法步驟
1、雞腿去骨,洗淨
2、加入蠔油,咖喱粉,鹽,生薑,拌勻醃製一天一夜
3、土豆,雞腿,切丁,熱鍋熱油下薑片,雞腿先翻炒變色,然後加入土豆
4、翻炒均勻
5、加入啤酒一瓶
6、加入豆瓣醬,蠔油,適量糖,再次煮開
7、加入年糕,煮開後,蓋蓋,轉小火燉一刻鐘,開鍋後翻拌均勻即可盛出。
8、因為土豆會析出澱粉物質,所以主要以後就是稠稠的
9、土豆切的小一點易熟,易入味
10、雞腿肉會比其他部位的肉更嫩滑,醃製後的雞腿肉裡外味道都一致了。
雞腿的營養功效
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
雞腿的飲食禁忌
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
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