三文魚怎麼煎制才能不腥（做香煎三文魚要不要加鹽）

2023-05-02 21:01:55 2

說起三文魚，很多人第一反應想到的就是日料店裡那一片片誘人的三文魚片。不得不說，三文魚是個好東西，它營養價值非常高，含有優質動物蛋白、不飽和脂肪酸，維生素A、維生素D、鐵、鎂、鉀等多種微量元素，其中不飽和脂肪酸中的ω-3，位居所有魚類榜首，很適合老人和孩子食用。

三文魚，您喜歡生吃還是煎熟了吃呢？由於我們家沒有生吃三文魚的習慣，只要是肉類，都要徹底做熟了才讓孩子吃。做香煎三文魚，要不要加鹽？很多人弄錯，難怪肉質乾柴不好吃。今天就給大家分享一下香煎三文魚的做法，需要準備的食材有：三文魚排 一份，上海青菜心 一棵，料酒 2勺，低鹽生抽 半勺，食用油 適量。文章最後有三文魚的挑選方法哦！

三文魚從冰箱冷凍室轉到冷藏室充分解凍，去掉包裝，清理乾淨魚鱗，瀝一下水分。

普通家庭買三文魚，建議買這種圓切的三文魚排，一塊剛好是一餐的分量，物美價廉。

加入2勺料酒，醃製5分鐘，中途翻面一次，醃好後倒掉盤子裡的水分。三文魚的腥味不是很重，料酒不需要放太多。

醃製三文魚的時候，把上海青菜心清洗乾淨，切成4小瓣備用。

醃好的三文魚排抹上一層低鹽生抽醃製入味，不用放太多。很多人認為醃製三文魚，要用鹽才容易入味，然而這是錯的。用鹽醃製，會把三文魚中的水分醃出來，口感變得乾柴。

燒一鍋熱開水，放入上海青菜心焯水斷生，撈出來過涼水。

熱鍋放油，放入三文魚排，中小火煎5分鐘左右。具體時間根據火力大小靈活調整。

兩面煎到微微焦黃，魚肉有些變硬就可以出鍋了。

把三文魚排和菜心一起裝盤，一道營養美味的香煎三文魚就做好了。

做香煎三文魚，要不要加鹽？很多人弄錯，難怪肉質乾柴不好吃。這裡給大家分享一下三文魚的挑選方法：1.用手按壓三文魚肉的表面，品質好的三文魚按壓後可以快速回彈，品質欠佳的三文魚按壓後，表面會有凹陷，很難復原。2.看顏色，品質好的三文魚顏色呈粉紅色，偏橘色，品質差的三文魚看起來沒有光澤。

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