舟山特色香酥小黃魚（舌尖上的溫州樂清鰩魚）

2023-05-03 08:31:38 2

喜歡聽故事，也喜歡講故事，每到一處，都會碰到一些有趣的人，講著屬於他們的獨有的故事。有時會混淆時空，辨不清誰是誰，那些能打動我的，引起共鳴的，往往是曾有過的場景。那時光的風，那久遠的故事，那一句似曾相識的問候，讓彼此拉近距離，一見如故，初識卻像認識了好多年。

常會想著校園的大榕樹，那時走過，倒沒覺得有多稀奇，你見或不見，它一直在那；倒是畢業後，回到這，遙想那些年，校園裡所剩下的記憶並不多，那還掛著小黑板的傳達室；那條幽靜的約會小徑；逸夫圖書館前的三根筍；那一株株越來越壯的榕樹……想要留下點什麼，亦或想回到那青蔥萌動的歲月時，就會隨心遊走在曾經的母校，去細數一段段時光，坐在長著苔蘚的石桌前，穿越到那時光去看你。

許久未見，卻又彼此惦記著。四年的同窗，所留下的故事不少。雖為女子，卻有著澎湃的心。喜歡在球場上扣殺；喜歡在操場上跑到累趴；喜歡在昏暗的燈下聊至深夜……那些年，伴著成長，有很多煩惱；這些年，都忙著，鮮有相聚的時光，但總還記得有那麼一個人在這裡。

嘮叨了好多年的鰩魚宴，等想起時都過了季節，得等下一年；到了下一年，又是說早了或說遲了。一小時的距離，如今並不算多大的事，但總是有著各種事牽絆著。想當初365天在腦海裡是一個漫長的時光，如今一睜一閉，一天過去，還覺得剛過年，就又過了大半年。那一年，為了解我的饞，你到菜場買了幾隻鰩魚，在我家燒，可那味道說真的，不敢恭維，在這樣星月相伴的夜晚，再提及那段過往，你把原因歸咎於原材料不行，廚藝還是相當不從的。

今晚在這裡，品嘗鰩魚，據說這名號在當地響噹噹的，只不過我們從市區出發，選擇在七裡港下，一路是大貨車，路又小，感覺不好。其實應該從再往前的黃華下高速，再右轉，看到矮房子，再左轉……至於到底怎麼走，有點喝高，記不清了，總之，我們所走的不好走。抵達目的時，又見小小的巷子停滿了車，這個時節，這個地方被大大小小的食客圍攻。阿玲嫂門前的這青磚黑瓦房是我所喜愛的，一到這，就讓姐妹們排成一列，記錄一下。往常是，在桌子旁，記錄下。

這個夫妻搭檔的店，房子是自己家的。主人公提及掌廚的阿玲嫂，可是滿滿的自豪感。他說，她愛挑剔，不善言辭，這是缺點，也恰恰是優點，她善於選擇食材。店裡的海鮮是由在蒼南巴曹的三艘漁船打撈的，每日一送，而選材都是阿玲嫂親力親為。她所要的是給到店的食客美好的感受，一條條、一個個、一隻只的，費了不少功夫。店裡就三個人，阿玲嫂負責燒，他呢，負責接待，還有一個年輕的姑娘幫忙著。三人一組，鏗鏘搭檔，這個時節，這裡每天都滿滿的。說是隔壁桌就是從泰順慕名而來的，我呢，跑了過去，瞅了一會，沒見到熟臉的又溜了回來。曬完能幹的阿玲嫂後，他又談論著有著文化氣息的店內裝飾是他自己設計的，這個那個的，還有那些年、這些年，都幹了些啥，我記得不多。只記得這店裡有好幾隻鮸魚是海釣愛好者從深海裡釣過來的，有七種顏色。那會，忘了去拍下。他還說，顧客的滿意才是最重要的。好的食材加上阿玲嫂的製作，如今小店在當地也小有名氣。

早些年，我們所見的鰩魚大多有魚籽，魚肉大多肥厚。如今，所見的瘦瘦的。他也道出了實話，現如今，那傳說中這個季節洄遊至甌江附近產卵的鰩魚，在半路就被攔截了。如今黃華成了鰩魚的集散地，若是如初的魚群經歷從鹹水到淡水，那魚的味道會大不同。在黃華，是先吃魚肉，末了再加點粉幹煮。勝說，今晚聚了，明兒幾個盟兄弟繼續在這，這周在鰩魚地黃華，從華泰到張進到阿玲嫂，連著來。在吃遍山珍海味的樂清人眼裡，每到這個季節惦記著鰩魚，吃的也許就是一種情懷，這宴席在端午前後就殺尾了，若是你也想感受一下，得抓緊了，不然就得再等一年。

昨天曬了在龍灣狀元與姐妹們吃王魚的場景，惦記著樂清的鰩魚，有朋友提及了剛試過的阿玲嫂農燒。不曾想，今天來的就是這家。到這來，點點鄭總來一段關乎樂清鰩魚與阿玲嫂的故事，這故事裡，提到了一個美麗的江畔的一座老房子門前的一見鍾情；還有在樂清中學門前薔薇牆邊的牽手，我倆也假裝是劇中人，演一段……