海膽炒飯做法大全（百吃不膩的海膽炒飯教程）

2023-05-03 08:23:34 1

簡單而又內涵豐富的一款炒飯，鮮味十足！

By suesue愛美食

用料

做法步驟

1、紅蘿蔔切成粒狀

2、姜切碎

3、熱鍋下油，放入薑蓉，爆出香味

4、放入海膽翻炒，炒至變硬、呈粒狀時，裝起備用

5、鍋裡放適量的油，打入一個雞蛋

6、煎至兩面定型後，用鍋鏟弄成小塊

7、加入胡蘿蔔翻炒

8、放入米飯，炒至米飯分散、顆粒分明

9、放入炒好的海膽

10、加適量的鹽、醬油、蠔油調味

11、裝碟，撒蔥花

12、滿滿的海膽，一口下去好滿足

13、超級鮮、超級美味

海膽的營養功效

1.海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%～15%。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

2.海膽殼也是很好的藥材，味鹹；性平；小毒。肝；腎；胃經。化痰軟堅；散結；制酸止痛。主瘰癧痰核；哮喘；胝肋脹痛；胃痛。

海膽的飲食禁忌

並不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。這些海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。例如，生長在南海珊瑚礁間的環刺海膽，它的粗刺上有黑白條紋，細刺為黃色。幼小的環刺海膽的刺上有白色、綠色的彩帶，閃閃發光，在細刺的尖端生長著一個倒鉤。它一旦刺進皮膚，毒汁就會注入人體，細刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛，有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒症狀。

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