驢肉火燒油酥熬製（比飯店還好吃是驢肉火燒酥餅）
2023-05-03 07:15:04 2
朋友知道我家很愛吃燜子 特意送來幾斤 為了感謝朋友直接做了酥餅夾燜子吃 朋友雙手給喔哈哈哈
By 有理的茴香
用料
主麵團 麵粉 300克溫水 160克食用油 5克餡料 熟醬驢肉/驢肉燜子 適量青椒 適量油酥 麵粉 30克五香粉/胡椒粉 適量鹽 2克熱油 50克做法步驟
1、麵粉加溫水攪拌成絮狀倒入食用油揉成麵團
2、揉成光滑麵團蓋保鮮膜醒面半小時
3、青椒切丁備用
4、燜子切丁備用
5、油酥是麵粉加胡椒粉鹽然後澆上熱油
6、攪拌均勻待用
7、將醒好的麵團不用揉，放在刷了一層油的矽膠墊上擀成薄餅，越薄層次越多
8、倒入油酥
9、用刮刀把油酥鋪平
10、從一側捲起，兩邊收口要捏好，防止油酥溢出
11、分成八等分，不要切，擰下來，這樣油酥不易流出
12、取一個小劑子將頂端擀薄，然後另一端對摺到擀薄的位置
13、對摺直接繼續擀薄
14、然後從上往下對摺
15、收口朝下擀成長方形
16、八個餅皮都做好了，烤箱提前預熱190度
17、平底鍋刷一油，表面也刷油鎖住水分
18、兩面煎至金黃即可
19、放到烤網架上
20、放入預熱好的烤箱10分鐘就可以看到鼓起來了
21、酥餅就做好啦
22、很酥，裡面的面還很軟，側切加入愛吃的餡料
23、美味的驢肉火燒就做好啦
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