維生素為什麼要每天吃（維生素到底該怎麼吃）

2023-05-03 06:25:10

來源：第十一診室（微信公眾號ID：consultingroom_11）

圖片: Dribbble | 設計: Curt R. Jensen | 責任編輯: 鈴蘭

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導言

震驚！某地一少年吃蘋果後倒地身亡！

震驚！某地一老嫗每天吃一片複合維生素，活到130歲還能給自己做飯！

震驚！六層樓成立「震驚部」任六葫蘆為部長。

是不是瀏覽信息的時候經常看到這些真真假假的小消息？有時候是不是也會想一想：

維生素，這究竟是什麼東西？

是不是水果多吃點就不需要吃維生素呢？

是不是吃了維生素以後，只要不餓就能長命百歲呢？

是不是只要維生素足夠，就不用再吃飯了還能順便減肥呢？

什麼是維生素？

我記得小時候看港片，滕麗名都管它叫「防感冒的維他命」，那個片段大概是婆婆以為滕麗名在吃短效避孕藥（話說短效避孕藥怎麼吃可以猛戳六葫蘆以前的文章找答案，點此查看《是不是沒有醫生給你們好好介紹過口服避孕藥？》），滕麗名說：「那是我防感冒的維他命呀」。

當然，現在我們都知道即使大量地服用維生素也不能降低感冒的發病概率，但是猶記得這個片段的小姐妹你們暴露年齡了哦，hiahia~~

維生素（vitamin）是維持人體正常生理功能和健康，調節機體代謝、能量代謝、神經功能和細胞完整所必需的有機化合物，需求量小又不可或缺，缺少維生素可能會引起生理功能障礙。

維生素的特徵

維生素基本特徵有：

維生素怎麼吃？

那麼，是不是沒事嚼一嚼，就可以了呢？

我不吃維生素，吃水果蔬菜行不行？

人體到底缺啥？

我們先來搞清楚這個問題：保持健康地活著，人體到底缺個啥？也就是哪些是我們人體不能合成的，一定要從外界攝取？包括能量、蛋白質、礦物質、水、微量元素、維生素等。

其中，屬於常見不能缺乏的維生素是維生素 A 、維生素 D 、維生素 E 、維生素 K 、維生素 C 、維生素 B1 、維生素 B2、煙酸、維生素 B 6、泛酸、葉酸、維生素 B12 和生物素。

它們是結構上互不相關的一組有機化合物 ，按其溶解性質不同，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。水溶性維生素是前4種，脂溶性維生素是後9種。

而常見的食物有什麼呢？蘋果、梨、香蕉、桃子、西瓜、獼猴桃、豬肉、羊肉、蛋糕、麵條、餃子、薯片、巧克力等等。（咦，是不是六葫蘆把自己愛吃的食物都寫出來了？）篇幅有限篇幅有限哈，咱們少枚舉，多用數據。

那麼，是不是一天吃足夠的食物，維生素就不需要吃了呢？

我們說，離開劑量談效果都是耍流氓。下面我們來看看這個劑量怎麼看。

人體對維生素的需求量

▲點擊查看大圖

說實話，為了找到又全又準確的數據，尤其是第三列數據，我可是用了小半夜的時間。可以看到，除了維生素D大多數人都是因為攝入不足或者光照不足、天氣不允許等情況需要額外補充外，其他維生素，基本能在食物中找到。水果、蔬菜、肉類、蛋類還有沒上榜的奶類裡面都含有維生素。

目前，各國權威機構制定的鈣和維生素D推薦攝入水平有一定的差異，我知道你們看到分段數字就頭暈，為了能夠記住，我們可以簡單粗暴一刀切：65歲之前的攝入量為400 IU，大於65歲為600 IU，而維生素D用於預防骨質疏鬆（比如圍絕經期婦女），劑量可以到800甚至1000IU/天，具體根據自身情況遵醫囑來決定。

當然，我們並不是說單一的食物中會含有全部人體所需的維生素。所以，所謂「足夠的食物」，指的是品種足夠繁多，數量足夠充足的食物。

哪些人需要補，又該怎麼補呢？

如果飲食均衡，比如五穀雜糧全吃，肉蛋奶製品樣樣充足，同時沒有節食、沒有辟穀、沒有進行稀奇古怪的養生進餐的健康成年人，沒有必要額外補充複合維生素。

以下三種情況需要額外補充維生素：

如果某類物質攝入不足，比如雜糧吃得少，那麼補充點B族維生素；內臟和魚類不愛吃，補充點維生素A；所在地區光照不足，或者霧霾期間戶外活動少，那麼維生素D就要列在清單上，這些都是在有條件的前提下必要的。

如果你說我在節食減肥，那麼建議補充複合維生素，因為見多了女孩子減肥減到牙齒出血、皮膚脫屑以及滿臉長痘的。

當然六葫蘆本人對節食減肥這件事情並不是很推崇，作為一個三個月減掉20斤的人來說，你不請我吃一頓飯是很難問出來我到底怎麼減下去的啦（圍笑）。

對於特殊人群，比如胃腸功能不好、神經功能障礙、進食功能受限的人群，需要有針對性地補充一些維生素，真的不需要把「複合維生素」當成「必須維他命」。

對於健康的人來說，多吃點水果、蔬菜不但能夠補充維生素、部分微量元素，還能補充膳食纖維，最重要的是，人類的口腹之慾也是需要滿足的呀，對不對？好吃的蔬菜水果帶來的愉悅感是任何維生素代替不了的，不是嗎？