西安最好的牛肉麵在哪裡（五路口來一碗牛肉麵）

2023-05-02 16:49:45 3

在西安的五路口附近，有很大一片「民樂園步行街」，步行街上，大概就是過去東四路口的位置，開著一家牛肉麵館。據說這是個老店，經營大概有二十多年了，牛肉麵做的好，名聲在外。

我路經這附近，中午忙的飯點都錯過了，才想起來牛肉麵，趕緊過來先咥上一碗充個飢。

店裡主打牛肉麵，這是傳統的純牛肉麵，大塊牛肉燉的軟爛，澆在面碗裡。顧客可以選擇湯麵，也可以選擇幹拌。尤其是這湯麵，以肉湯打底，也是這兒的一大招牌。

還有炸醬麵，也有餃子，我吃一碗牛肉麵吧。

牛肉麵必須加肉，這吃起來才攢勁。小碗加肉23，大碗加肉25不說了，來個大碗加肉，也就是招牌上掛著的「優質大碗」。你光看這幾個字，已經很吸引人的食慾了。

飯點已過，顧客不多，面上的比較快。這一大碗湯麵，澆很多牛肉塊，再點綴幾片綠菜，這就是西安傳統的純牛肉麵。這種面裡沒有其他澆頭，全靠肉塊和肉湯提味，好不好吃全在這肉和湯裡頭了。

麵條入口軟，口感倒不是很筋，有些像家常面的感覺，和家裡煮的差不多。肉塊的味道稍輕，大料味清淡，加肉的優質面，肉量比較多，面上鋪了半層肉。

湯不是很油，稍顯清淡，碗裡的湯色可見有浮白的部分，油層不夠，無法覆蓋整個湯麵。這個感覺不好，因為我愛好吃油多的湯麵，清湯看起來不是很好看。

總的來說，這碗面的口味偏清淡，油少，適合口味輕，不喜油膩的人們。味道挺好的，不論是肉塊還是湯，都是傳統的味道。西安類似這樣的純牛肉麵不多見，這家「小五牛肉麵」老店值得來嘗嘗。