五花肉18種做法好吃又下飯(五花肉怎麼做好吃)
2023-05-02 16:47:42 1
五花肉總是能做出一道非常美味的菜餚,像紅燒肉那樣肥瘦相間肥而不膩。最近也有很多網友問我,五花肉怎麼做好吃?那我今天就教大家做一道非常好吃的做法。味道鮮美,越吃越有味,比紅燒的還要好吃。這道菜需要的配料也簡單,只需一瓶啤酒和一些常見的家庭配料即可。下面是做法和步驟
食材:五花肉600克,姜,蒜,大蔥,小蔥,桂皮,八角,香葉,生抽,蠔油,老抽,甜麵醬,白糖, 啤酒,花雕酒,鹽,油
做法:
1、姜去皮切片,蒜去皮對半切開,大蔥洗乾淨斜刀切段,小蔥打成結。
2、五花肉用清水泡洗乾淨,撈出控幹水。然後切成一釐米厚小塊。
3、五花肉冷水下鍋焯水,放入薑片,小蔥結,淋入適量花雕酒。水燒開一分鐘後取出過冷水洗乾淨撈出控幹水,去掉薑片蔥結。
4、焯好水的五花肉放盤中,加入兩勺生抽,一勺蠔油和甜麵醬,適量鹽,再加入一點花雕酒和少量老抽調色。然後抓拌均勻,醃製20分鐘。
5、鍋燒適量的油,放入薑片、蒜、大蔥爆香,然後轉入砂鍋中墊底,加入八角、香葉、桂皮。
6、把醃製好的五花肉放入砂鍋中,倒入剛好沒過五花肉的啤酒,加入一勺白糖。燒開後轉中小火燉45分鐘,再轉大火收汁即可出鍋。
技術總結:
1、五花肉選擇肥瘦相間分層明顯的為好,這樣做出來的五花肉更好吃更有口感。
2、要冷水下鍋焯水,如果開水下鍋焯水的話,去腥味沒那麼明顯。
3、再到五花肉需要的配料也簡單,調味的時候可以適當加多點白糖味道更鮮美。
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