可樂雞翅的雞翅用煮嗎（直接下鍋煮是大錯）

2023-05-02 19:18:11

​導讀：做可樂雞翅時，煎完後別直接倒可樂！多加1步，雞翅更嫩，沒腥味

哈嘍大家好，這裡是簡食記！生活中，大部分經典美食，都是由不同食材組合而成的，有的是讓人拍案叫絕的天作之合，有的是令人動容的美麗邂逅！比如辣椒炒肉，番茄炒蛋，冬瓜排骨，可樂雞翅……

可樂雞翅就是這樣一道，有可樂和雞翅的完美組合。它一直都是很多人的心頭大愛，做法簡單，口味香甜，濃濃的可樂香味滲入到雞翅裡面，散發出迷人的味道，做好的雞翅，顏色亮麗，往往都是還未入嘴，便早已口水直流……

上周末，因為身體不適，懶得動，閨女非要吃可樂雞翅，我又不想做，只好給她點了一份外賣，再三囑咐商家，雞翅燉得爛一點，孩子牙口不好。可是，等到雞翅送來的時候，才發現，太難吃了，雞翅咬不動，不入味，而且腥味太重。這是本年度吃過最難吃的菜餚，沒有之一。全扔進垃圾桶……

可樂雞翅的做法看似簡單，想要做好卻要下一番功夫！今天，咱們就來聊聊怎樣才能做出一份完美的可樂雞翅！做的時候，有人將雞翅煎完以後，直接倒可樂，也有人直接下鍋煮，小簡告訴您，這統統都是大錯！一起看看小簡是怎麼做的吧……

所需食材：可樂，雞翅，料酒，鹽，蔥姜，花椒，冰糖，生抽。

做法，1：買回的雞翅在其兩側打上一字花刀，再用清水浸泡2小時，中間換幾次水，泡好後撈出控幹水分。

2：然後加入蔥薑片，花椒粒，料酒，鹽，抓勻醃製20分鐘！一定要多加這1步，這樣做好的雞翅更軟嫩，而且還沒腥味。

3：炒鍋燒熱加入少許的食用油，將雞翅逐個下鍋，煎制兩面微黃，然後沿鍋邊烹入少許的料酒，生抽，炒制一會，直至雞翅上色。

4：再倒入可樂，沒過雞翅，加點冰糖，小火燉煮10分鐘，看見湯汁不多時，開大火快速收汁至黏稠，翻勻後就可以出鍋了。

技術要領總結：

1：雞翅買回之後，一定要先用清水浸泡，這1步很關鍵，既能去除血水，也能去除腥味。

2：其它肉類菜餚都是直接焯水，而雞翅則是要先醃製再焯水，目的有二，1；去腥，2：入味。所以說這1步很關鍵。

3：煎制時，為了減少油膩感，一定要少放油。再就是煎的時候，要高油溫下鍋，並且下入雞翅後不要立即翻動，不然雞翅會破皮。

4：雞翅煎完以後，別直接倒可樂，先沿鍋邊烹入少許的料酒和生抽，這樣能雞翅更容易入味，而且還能帶走一部分雞翅的腥味。

5：燒制時，加入的可樂不要太多，剛剛沒過雞翅就可以。大約燒制10分鐘左右就可以，最後大火收汁時，要快，見湯汁快收幹時，馬上出鍋。不然時間一長會出現輕微的糊味。

其實，想要做好可樂雞翅，一點也不難！牢記這2點，保證會成功，而且雞翅更嫩，更入味，還不腥！1：浸泡；2：醃製；具體詳細做法，咱們前面已經講過，這裡就不再敘述了！學會竅門，其實做菜很簡單！

【可樂雞翅】這樣做真的非常不錯！在我們家基本上一周吃2-3次，不只是女兒喜歡吃，甚至連她的一些同學，都經常來家裡蹭飯。每次端上桌，她們恨不得連骨頭都啃光，邊吃邊舔手指，非常滿足的樣子，有時間您也試試吧……

好了，今天的美食【可樂雞翅】就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……

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