單層卷餅的做法（40秒鐘烙出4張單餅）

2023-05-02 19:18:45 2

大家好，天氣炎熱沒有食慾，就來做個簡單好吃的單餅吧，卷肉卷涼菜都好吃，涼了也不會的一款單餅。

步驟1：300克麵粉加入3克鹽，增強筋性

步驟2：一半用90克開水燙麵，另一半用90克涼水和面，攪成棉絮狀

步驟3：揉成光滑的麵團

步驟4：麵團搓長條，用刀切成同等面劑，搓成小圓球面劑

步驟5：將4個面劑按扁，面劑上塗抹一層油酥，再將面劑疊在一起，餅邊用手按實

步驟6：用擀麵杖擀成一張圓餅

步驟7：平底鍋不用刷油，把餅坯放在上面，心裡默數20個數，翻烙另一面，還默數20個數單餅出鍋。

步驟8：趁熱把餅揭開

步驟9：單餅個個薄如紙張，柔軟筋道，涼了也不硬。

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