怎麼拌海蜇又脆又好吃（脆脆的海蜇怎麼做才好吃）

2023-05-02 19:10:12

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享涼拌海蜇的做法；

海蜇含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等等，具有較高的營養價值，尤其是涼拌海蜇更是很常見的一道涼拌菜，不管是在家裡還是飯店，都深受喜愛，它口感脆爽，但是很多朋友說為什麼自己在家做的海蜇口感偏軟，一點也不脆爽；今天青豆媽和大家分享自己在家做涼拌海蜇的技巧，非常簡單，新手也能學會，家庭必備的涼菜之一，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：海蜇、生抽、陳醋、耗油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜；

做法：

市場上賣的海蜇頭都是鹹的，買回家的海蜇要放在清水裡面浸泡，至少提前浸泡一天，隔幾個小時可以換一次水，這樣能泡去海蜇裡面的鹽份，口感會更好；

浸泡好清洗乾淨的海蜇給它切成薄片，可以根據自己的喜好切成薄片或者海蜇絲，切好的海蜇放在溫水裡面浸泡一會；

浸泡的時候我們來調個料汁，這是涼拌海蜇好吃的關鍵，碗裡面加入3勺生抽、4勺陳醋、1勺耗油、3勺白糖、再少來一點芝麻油增香，再加入少許蒜末、小米辣、香菜，攪拌均勻，喜歡吃辣的可以加上少許辣椒油，這樣料汁就調好了；

把在溫水裡浸泡的海蜇擠幹水分，放在一個大盆裡面，淋上調好的料汁，攪拌均勻就能裝盤了，這樣一道好吃爽口的涼拌海蜇就做好了；

涼拌海蜇的做法總結：

1、調料汁之前先嘗一下海蜇的鹹味，如果淡了，料汁中可以加少許食鹽；

2、海蜇不建議焯水，否則會縮水，還會影響口感；