雞蛋和麵包糠怎麼做才好吃(比油條好吃的雞蛋泡泡做法)
2023-05-02 17:52:48
大家好,最近又到了炎熱的夏天,各地的氣溫也逐漸在升高,最近我們這裡的溫度已經達到了三十度,你們那裡的溫度是多少呢?在這個炎熱的天氣裡,相信很多人都變得沒有什麼食慾,尤其是面對一些比較油膩的肉類菜餚時。
所以呢,今天我就給大家分享一道雞蛋泡泡的做法,自己在家就能做,而且不用揉面,也不用擀麵,特別適合不怎麼會做飯的朋友。做出來蓬鬆暄軟,好吃又入味,對比外面那些添加了食品添加劑的油條,吃起來健康又放心,趕緊跟著我一起來學習一下吧!
美食:雞蛋泡泡
主食材:雞蛋、麵粉
輔料:小蔥、五香粉、食鹽、酵母粉
1、首先準備一個大碗,往裡面加入500克的麵粉,以及5克的酵母粉和一小勺食鹽,食鹽可以有效提高酵母菌的發酵效果,最後再加入一勺五香粉增加香味。用勺子給它充分的攪拌均勻,然後往裡面打入幾個雞蛋,這樣做出來的雞蛋泡泡會更加營養好吃,喜歡吃雞蛋的朋友可以多打入一些。
2、接著繼續給它攪拌均勻,把雞蛋和麵粉充分攪勻,攪至出現一些棉絮狀時,往大碗裡加入適量清水,攪拌成麵糊。記住麵糊要和得粘稠一些,不要太稀了,直至變得細膩沒有顆粒時即可。蓋上蓋子,讓麵糊發酵兩個小時。
趁著這個時間,我們要準備一把小蔥,清洗乾淨後切成蔥花,裝入盤中備用。等麵糊發酵好以後,開蓋,用筷子攪拌出它裡面的氣體,麵糊中蜂窩狀越明顯,則證明發酵得就越好。
3、下面要將切好的蔥花倒入麵糊中,繼續給它攪拌均勻。蔥花的加入可以讓做出來的雞蛋泡泡有一股蔥香味,吃起來更加好吃。把麵糊再次攪拌粘稠後,就可以下鍋進行炸制了。起鍋,鍋中多加入一些菜籽油,開中火將油溫加熱至六成熱。
也就是將筷子放入熱油中,有氣泡出現時就可以了,我們要準備一個勺子,給它沾上適量清水,再舀上一勺麵糊下入油鍋中。每舀一勺麵糊時,都要沾上一點清水,防止粘連。
4、按照這個方法,將麵糊慢慢舀入鍋中,開啟中火進行油炸,切忌用大火,容易炸焦糊。把油泡泡炸至飄浮以後,用勺子給它輕輕推動一下,讓其在鍋中受熱均勻。炸至油泡泡兩面金黃的時候,即可控油撈出來,裝入盤中。
待其放至不燙手的時候,就可以開吃了,做好的油泡泡在我們這裡就要十塊錢一斤,自己在家做的話,成本只要五塊錢,就能得到一大盤。吃起來鬆軟鮮香,一點也不油膩。
總結:
按照我的步驟一步步去進行,你也能得到一大盤美味的油泡泡,整個過程切記一定要用中火,大火容易造成泡泡外糊裡不熟。做好的油泡泡,我們可以直接吃,也能做湯。
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