鮐鮁魚能包餃子嗎怎麼做好吃家常（都知鮁魚餃子好吃）

2023-05-02 22:31:56 1

我們遼東半島的西岸是渤海灣，另一側是黃海，一年四季都有說不完的與魚相關的故事；有的地方的名字就是水產鮁魚叫「鮁魚圈」，每年春秋都有鮁魚群回遊這裡，是捕撈作業還有甩鮁魚的時候，其他時間鮁魚也有，比較少。近些年，隨著鮁魚捕撈量越來越少，需求量越來越大，本地鮁魚的概念也在發生著變化。「只要進入黃海、渤海海域的鮁魚都可以稱為本地鮁魚。

鮁魚也叫馬鮫魚，算是沿海地區的人比較熟悉的魚種，人們對鮁魚的感官多數停留在鮁魚餃子、紅燒鮁魚等美味佳餚上。熟不知，鮁魚是海洋魚種中較為易釣的魚類。它和一種常見的鮐魚有明顯區別，很多釣友分不清楚。

鮐魚和鮁魚都屬於海水魚類。體型基本相似，所以經常被誤認為是同一種魚，通稱為鮐鮁魚。兩者的主要區別是：

從體高辨別：鮐魚魚體較高，鮁魚魚體較長。

從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。

從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。

從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。

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鮁魚常遊弋於岸邊淺水處追食，其流線的形體、極高的遊速、鋒利的牙齒，似獵豹追殺獵物，驚恐的小魚四處逃竄，常有慌不擇路而衝上岸邊礁石「起排子」，驚現鮁魚飛身捕食的壯觀場景。當值此時，垂釣者樂此不疲，礁石、舷邊「甩鮁魚」，盼上鉤。鮁魚體型較大，吃鉤迅猛，釣感挺刺激，而成垂釣者的一大樂事。

1、釣幼鮁魚

鮁魚釣法比較簡單，無論船釣還是岸釣，大連地區多以拖（甩）釣為主。岸釣可使用硬調遠投拋竿，配上輕墜及相應釣組。山東沿海釣幼鮁魚的時間，一般在七、八、九三個月份，這時，海邊各種幼魚仔成群結隊，鮁魚是以捕食幼魚仔為生，因而引來其尋食，正是釣幼鮁的好時機。若早些魚太小，稍晚些鮁魚稍大，岸邊食物已不能滿足其胃口。

只要發現海面上一群群幼魚仔受驚急遊或跳出水面，就是鮁魚或鱸魚在捕食小魚，必定有魚。先用抄網抄撈岸邊3釐米的小魚（小青魚或小鯔魚），備用做釣餌（活的）。小青魚最好。這種釣法不需誘餌，海面一群群小魚就是天然的誘餌。掛餌：一鉤一餌（整條小魚）。用這種釣法，一個潮水幸運的話一人釣五六十條不成問題。

2、釣大鮁魚

要想釣大鮁魚就必須開船出海，採取拖釣的方式，所謂拖鮁魚就是用路亞餌，放線七八十米在海上用船拖行。通過船動力驅動的拖帶，使沉浮於水面下的誘餌似小魚般遊動，以誘導鮁魚隨餌追逐、吞餌。

船釣鮁魚同路亞釣法大同小異，只不過在釣竿選擇上有所不同而已。一般選擇50號或者80號的船釣竿，一般在大青拖釣，都以擬餌米諾為主。最好能符合以下要求：一是長度在20公分左右，二是潛層在5米左右，三是鉤子的鉤條要相對粗大一點兒，硬一點兒，鉤門兒在10-15mm之間。另外像波趴也可以使用，撞擊水聲發出的聲音非常大，對於大鮁魚這種水面系的霸主魚來說，簡直就是送上口上的美食。