三伏天吃這幾種菜（三伏天遇到這菜）

2023-05-03 06:08:01

導語：夏天，薺菜韭菜靠邊站，遇到這菜別手軟，鮮嫩營養，女性要多吃，隨手一拌，真美味！

大家好，我是傻姐美食，時光飛逝，時間過得真快，轉眼間中伏馬上到了，雨水也比較多，潮溼、悶熱會給人體帶來很多的不適，今天給大家推薦的應季美食是「茴香菜」。大家應該對茴香不陌生，茴香菜是我們常吃的一種蔬菜，它可以包餃子、蒸包子都特別的好吃，但是茴香有一種怪怪的味道，很多人吃不了這個獨特的味道，愛吃的人覺得這是「異香」，不愛吃的人覺得這是「臭味」，你愛吃茴香菜嗎？

茴香菜中的維生素b族、維生素c、維生素p含量非常豐富。前幾天奶奶給我蒸了一鍋茴香肉餡的大包子吃，味道特別的鮮美好吃。一到三伏天奶奶就會經常買茴香菜做給家人吃，再貴也會買她從不還價，現在的茴香是3塊錢一斤，比起春天的茴香菜貴一半。奶奶說入伏後我們女人要多吃一些茴香。你知道茴香菜對女人有哪些好處嗎？

茴香的吃法有很多種，炒著吃、涼拌吃都特別的鮮嫩營養，特別是蒸包子很好吃，但很多人在蒸茴香菜包子的時候，蒸出來的包子菜餡顏色發黑、發硬，其實調餡是有技巧的，和大家分享一下80歲奶奶調茴香餡的小技巧：茴香肉餡包子還要講究一點，要選擇新鮮的五花肉，切成小肉丁，小肉丁的口感吃起來比肉餡要香很多，肉丁提前醃一下更容易入味，茴香切碎後，放入大盆內，撒入1勺食用鹼，下手抓拌均勻，這樣調出來的菜餡翠綠、軟爛，特別好吃，一頓吃3個不解讒！今天小編和大家分享個茴香更簡單美味的做法，學起來吧。

【涼拌茴香】所準備的食材有：茴香、老豆腐、紅辣椒、大蔥、鹽、香油、甜醋、味極鮮、大蒜。

具體做法：1、買回來的新鮮茴香擇洗一下，用清水多洗幾遍，洗去茴香表面的農藥殘留，然後切成大段，放入鹽水中浸泡、滴幾滴香油，可以去除茴香的的怪味，泡20分鐘即可，撈出瀝乾水分。

2、準備1塊錢的老豆腐，用菜刀切成厚約2釐米的厚度，裝入盤子內備用。準備3個紅辣椒斜刀切成小段，大蔥切成細絲，大蒜拍碎切成丁，裝入小碗內備用。

3、切好的老豆腐倒入盛有茴香的大碗內，再調一下萬能小料汁，熬好的熱油潑灑在大蒜碗中，激發出所有食材的香味，倒入1勺甜醋，1勺味極鮮，適量鹽，一勺白芝麻，10滴香油，用小勺攪動均勻，澆在茴香碗內，雙手抓拌均勻。

4、抓拌均勻的小涼菜裝入菜碟內，鮮嫩翠綠，下圖是我做好的茴香菜拌豆腐，看上去是不是特別的有食慾，清淡爽口，味道真是驚豔到全家人，上桌秒光！這道涼拌菜特別適合夏天天熱吃，也是一道下酒又下飯的涼拌菜。

夏天愛流汗，對於我們家庭主婦來說，多學幾道簡單又美味的菜譜是最開心的事情了，關於涼拌茴香菜的做法就分享到這裡，如果您有更多涼拌菜譜歡迎大家留言分享，讓更多朋友學習受益吧，感謝您的觀看和支持，我們明天再見，拜拜！