饅頭如何做才能鬆軟好吃（饅頭的正確做法）

2023-05-03 08:47:06 2

饅頭是我們經常吃的麵食，幾乎人人都會做，但真正做的好的沒幾個。做出饅頭的好壞與揉面和發酵都是息息相關的，好的饅頭表面圓潤平整，裡面不浮空，鬆軟有彈性，聞著一股濃濃的麥香。這樣好吃好看的饅頭怎麼做呢？大叔今天教你幾個小技巧，學會了就能做出這樣好吃的饅頭，下面來看看吧！

第一，麵團發酵過後往往會有很大的酸味 這時就需要在裡面加點鹼來中和酸味，但這個量稍多一點饅頭就會變黃，所以可以先用刀切一小塊面，砍上面是不是有芝麻一樣大的孔，有就表示鹼度正好。

第二，饅頭揉好後要再次醒發10分鐘左右，冬天稍長一點，蒸饅頭一定要鍋中冒大氣再上鍋蒸，一氣呵成把饅頭蒸熟。

第三，如果發麵時沒有酵母的話可以用蜂蜜代替，一斤麵粉放半兩左右蜂蜜即可，麵團揉勻後用溼布子蓋住醒發5個小時即可，用蜂蜜發酵的面蒸出來的饅頭鬆軟好吃又清香，非常好吃，有空可以試一試哦。以上這三點是大叔總結出來的蒸饅頭小竅門，學會了你也能蒸出好看好吃的饅頭來。