江西十大記憶美食（江西的這些美食）

2023-05-02 13:26:30

江西自古以來就有「文章節義之邦，白鶴魚米之國」的美譽，江南魚米之鄉，地處江南丘陵。

江西美食小吃歷史悠久，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉美食」。其各地市美食做法各具特色：

南昌地方的美食以燒燴煨與煸炒為主；

贛州美食以粉蒸、小炒為代表；

九江地區美食以燉、蒸和魚席為主；

贛西地區以薰、臘為特色；

贛東美食以辣炒為主。

接下來我們來了解一下下面幾樣美食，是否是你心目中的家鄉味道？

到南昌遊玩必吃的一道小吃就是南昌米粉啦，南昌米粉主要是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，而且做法多樣，有煮米粉、拌米粉、炒米粉等做法。

其中南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃，口感麻辣鮮香，勁道十分。南昌拌粉已經成為南昌人最愛吃的早餐了，香辣開胃，再配上一碗瓦罐湯，早已成為了南昌人早餐的標配。

瓦罐湯可謂是江西最著名的小吃之一，也是少有的能夠走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐湯能夠走出江西其實是福建人的功勞。

在福建人開的沙縣小吃餐館裡就有瓦罐湯，便是跟江西南昌人學的做法，在江西南昌，瓦罐湯可謂是當地最具特色的美食小吃，每天早上，大街小巷的早餐店裡一定會有瓦罐湯這個美食。

江西潘陽湖一帶的酒糟魚還是非常有名的，屬於當地的特產，在很多大超市中都有賣的。

酒糟魚主要是用草魚、米酒製作而成，要想做出來的酒糟魚更好吃一些，關鍵是要把酒做得老一點，有烈性，可以充分地滲透魚肉，這樣魚肉就會散發出酒香、酒甜、酒酸的味道，吃著鮮香，令人陶醉。

米粉蒸肉屬於江西省的一道特色名菜，也是江西的十大經典名菜之一，特別的粉糯美味，令人吃了還想吃。這道菜主要是用米粉和豬肉製作而成，蒸出來的顏色金黃，很有食慾。

蘿蔔餃是江西省贛州市信豐縣的一道獨特的特色小吃。蘿蔔餃用蘿蔔、薯粉、豬肉和鮮魚一起製作而成。

蘿蔔餃透明滑嫩，吃起來香辣美味，一股淡淡的蘿蔔香味，蘸上醬料別有一番滋味。

瑞金牛肉湯是江西省瑞金市的傳統特色名小吃，屬於贛菜。

牛肉湯有牛肉、姜等食材製作而成。在瑞金牛肉店的桌子上必備品：蔥花、芹菜末、姜、姜刷、辣椒、醬油。牛肉湯一端上來刷點薑末、加點蔥花、芹菜末、辣椒油，看著撲鼻誘人，食慾大增。

贛南小炒魚屬於贛菜系贛南客家菜，是江西贛州的一道特色菜。

贛南小炒魚選新鮮草魚，切成小塊，加入辣椒、蒜苗一起炒，魚要裹上薯粉煎成金黃色，這樣的小炒魚看起來色澤金黃，吃起來鮮嫩美味、鮮辣微酸，是一道不可多得的美食。

三杯雞是江西的一道傳統名菜，也是江西的十大名菜之一，起源於江西寧都，選用寧都本地的三黃雞作為主要食材。

因在製作三杯雞時無需加水，只需要放入米酒、山茶油（或豬油）、醬油這三種調味品，因此得名。成菜色澤醬紅，雞肉香酥鮮嫩，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，非常入味！

蓮花血鴨是江西萍鄉的一道傳統特色名菜，也是江西省的十大名菜之一，其主要選用萍鄉蓮花縣的土鴨子和新鮮鴨血作為原料，將鴨子剁碎後，加入茶油、蔥姜蒜、辣椒、料酒等調味料燉煮而成的，成菜色澤紅亮、香辣可口、鮮嫩美味，小夥們一定不要錯過這道色美味香的特色美食啦！

弋陽年糕，又名弋陽大禾米粿，是弋陽縣傳統特色食品。

它的製作也比較的講究，要以弋陽大禾穀米為原料，採用「三蒸兩百錘」的獨特工藝製作而成，具體的做法，把大禾米經過浸泡。

然後再來蒸，蒸好以後就要開始錘了，製作弋陽年糕是個體力活，做好以後，直接炒著吃就可以。

以上就是筆者給大家介紹的江西10道美食。如果有機會，我們一定要去嘗一嘗這些特色。你還知道江西有哪些美食嗎？大家可以在評論區裡一起交流一下，方便我們更加深入地了解江西飲食。