炒豬心搭配什麼菜（這菜安心養脾炒一炒）
2023-05-02 12:57:04 3
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜；它有蒿之清氣、菊之甘香，具有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃的功效。
茼蒿與肉、蛋等同炒時，可提高其維生素A的吸收率；拌上芝麻油、鹽，清淡可口，也是非常適合冠心病、高血壓病人食用呢～
很多人都喜歡在吃火鍋的時候涮茼蒿，殊不知茼蒿的吃法還有很多！作為春季的時令蔬菜，學會這些做法，讓你更加愛它～
1
爆炒蒜蓉蠔油茼蒿
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by Tina廚房日記
·主料·
茼蒿｜450克
·輔料·
蒜｜1頭
八角｜1個
蠔油｜1湯匙
生抽｜1湯匙
雞精｜1/2茶匙
白胡椒粉｜1/4茶匙
白糖｜1茶匙
水澱粉｜適量
指天椒｜2個
香油｜1茶匙
白芝麻｜3克
·做法·
1. 熱鍋冷油，倒入八角、蒜，中小火煸炒至蒜片金黃色。
2. 倒入洗乾淨的茼蒿，加入蠔油、生抽、雞精、白胡椒粉、白糖。
3. 翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入適量溼澱粉，使湯汁均勻包裹在茼蒿上。
4. 出鍋前淋入香油、指天椒圈，盛出裝盤，撒上白芝麻即可。
2
粉蒸茼蒿
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by 美食臺
·主料·
茼蒿｜500克
大米粉｜40克
·輔料·
鹽｜1茶匙
豬油｜4湯匙
高湯｜適量
·做法·
1. 洗淨瀝乾的筒篙葉切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和鹽，待用。
2. 取一口蒸鍋，水煮沸後，放上茼蒿碎。
3. 開大火蒸7分鐘，大約八成熟時候關火盛出。
4. 熱鍋起豬油，轉成中火後下入筒篙。
5. 翻炒均勻後倒一些雞高湯，煮沸；簡單快手又好吃的粉蒸茼蒿就這樣做好了～
3
豆腐絲拌蒿葉
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by 白花花的白花花
·主料·
茼蒿葉｜200克
幹豆腐｜100克
·輔料·
蒜末｜20克
蔥花｜10克
生抽｜1湯匙
陳醋｜1湯匙
糖｜1茶匙
辣椒油｜1湯匙
鹽｜適量
·做法·
1. 幹豆腐切細絲，茼蒿葉掐去過老的葉柄，洗淨瀝乾。
2. 煮一鍋開水，放入茼蒿葉，燙軟後取出浸入涼水，然後擠幹水份備用。
3. 豆腐絲煮2分鐘，撈出瀝乾；把豆腐絲放在大碗裡，稍微放涼。
4. 鍋中熱油，下入蒜末、生抽稍煮後盛出；加入蔥花、陳醋、糖、鹽、辣椒油，拌勻。
5. 淋在豆腐絲和茼蒿葉上，拌勻開吃！
4
茼蒿海蝦木耳小炒
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by 踏月色而來7737
·主料·
茼蒿｜300克
海蝦｜125克
木耳｜8朵
·輔料·
花生油｜3湯匙
蒜｜6瓣
蠔油｜2茶匙
雞精｜1克
花椒｜1克
料酒｜1茶匙
鹽｜適量
·做法·
1. 茼蒿摘去根部和老葉後清洗乾淨，大蒜去皮後用刀切碎。
2. 海蝦剪子去蝦腸和蝦須，用清水衝洗乾淨；木耳提前泡發後衝洗乾淨。
3. 熱鍋倒入花生油燒熱後，放入花椒先小火炒出香味後，再放入大蒜末爆出香味。
4. 這個時候把衝洗乾淨的海蝦放入鍋中，小火慢慢煎至紅色，倒入蠔油、料酒。
5. 大火翻炒至海蝦和所有調料混合均勻，然後倒入茼蒿，大火繼續翻炒片刻。
6. 茼蒿變色後加入木耳，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒至茼蒿斷生變色的時候，即可關火。
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