湖南14個地方美食（湖南省十大美食）

2023-05-02 22:07:37

1.油炸臭豆腐

油炸臭豆腐，為湖南有名的特色傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但多數是用普通豆腐炸制，然後刷上"臭豆腐"汁，不過吃起來也是別具風味。2.口味蝦

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。3.糖油粑粑

糖油粑粑，是湖南省長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。4.醬板鴨

醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆燻烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃鬱，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。5.津市米粉

湖南常德津市米粉是中國三大米粉之一，在長沙、北京、廣州、武漢、西安、深圳等城市已有5000家分店。津市米粉歷史悠久，早在清道光年間，在津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，沅水、澧水流域的民眾不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來津市的客人，也以能品嘗到津市的正宗米粉為一大樂事。6.剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸製而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2018年9月10日，"中國菜"正式發布，"剁椒魚頭"被評為"中國菜"湖南十大經典名菜。7.刮涼粉

刮涼粉是湖南地區傳統風味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料:綠豆，輔料:麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或澱粉化開，調成糊狀;把鍋裡的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裡、邊倒邊攪，要攪得很稠;最後倒在乾淨的圓盆子裡，涼冷後，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。8.香辣嗦螺