建議大家常吃這兩種美食（既是菜也是主食）
2023-05-03 02:17:25
今天要分享給大家的這一道美食，是我非常喜歡的一道東北菜。這一美食既是菜也是主食，所搭配的食材並不多。但是經過烹炒後，它的味道和口感實在太香太好吃了。
很多人都以為粉條只能燉，其實用於炒的味道和口感完全不輸那道大家熟悉的「酸菜白肉燉粉條」。
之所以會喜歡上這一道菜，還是經過同事的安利。那時候一起出差到郊外錯過飯點，在一小店中要了一份這。吃過之後久久不忘，而後經過我調整符合自己口味感覺就更完美了。味道的香醇、粉條的Q彈韌性一一在口腔中展現出來，相信大家在製作吃過之後也會喜歡上這一道菜。
這一道菜無須什麼貴重的食材，全憑調味和烹炒手法。簡單的說就是調味到位，烹炒要快。具體做法看看吧！
食材：紅薯粉條1大把、綠豆芽1把、雞蛋2個、韭菜3根、蒜頭3瓣
調味：蠔油1小匙、生抽1小匙、老抽半小匙、雞精1小匙、味精1小匙、十三香少許
烹飪步驟：
1、粉條的品種比較多，可以根據個人的喜好去選擇。今天我用的是圓形的紅薯粉條幹，由於粉條質地比較硬所以準備烹炒前要提前泡軟。泡軟粉條只需要用差不多手溫的水進行泡發，切勿使用滾燙的熱水。
2、豆芽有綠豆芽和黃豆芽，兩種都能使用。根據自己的喜好進行搭配，個人感覺綠豆芽會更好吃一些。
3、在食材全部準備好之後，就可以開始進行烹炒了。鍋熱適量的油，待油溫升高打入雞蛋進行煎炒煎散。
4、煎蛋翻炒幾下後，倒入準備好的綠豆芽。快速翻炒幾下放入泡入的紅薯粉條，翻炒幾下後加入所需要的調味料。
5、調味料裡的老抽最好不要去除，一點點老抽可以賦予炒粉的色澤感。這樣看起來更具食慾感，此外要是喜歡辣可以加入少許的油辣子。在快速翻炒後，放入蒜碎和韭菜段翻炒再出鍋食用。
6、味道和口感非常好的一道美食，試試你會喜歡上它的口感和味道。
地主小貼士：
1、紅薯粉條不管是圓還是扁都能使用
2、根據自己的喜歡可以添加一些辣味
3、爆炒的速度要快，才能保證豆芽的口感好。
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