螃蟹買回來怎麼做才好吃（菜市場買來的小螃蟹也別扔）

2023-05-02 21:45:55

馬上就過了吃螃蟹的季節，作為一個北方人，螃蟹對我的吸引力不是很大，但經不住兒子一直纏著我讓買，趁著放假一大早和兒子來到菜市場。市場上賣螃蟹的商戶很多，大致問了下，基本上大個的螃蟹都在20到25一隻，算了算我們三口人大概要買上10幾隻，怎麼著也得200多塊錢，眼看著到了月底，錢包裡空空如也，信用卡也是嗷嗷待哺，這錢還真捨不得啊！

但是既然答應了兒子，就一定要讓他吃上美味的螃蟹，看著另外一個盆裡小螃蟹，突發奇想想出了一道菜——油炸小螃蟹，雖說沒有大的肉多，也沒有蟹黃，但炸的東西更適合重口味的北方人，而且小孩子一般都喜歡油炸的東西，最重要的是才25塊錢一斤，抱著試試的態度問了問兒子要不要吃油炸小螃蟹，沒想到兒子爽快的答應了，多半是因為兒子知道發工資還要等幾天，才會違心的答應了，看著兒子兩眼放光，知道兒子長大懂事了。

既然這樣，今天就來給大家分享這道油炸小螃蟹。

【準備食材】小螃蟹、料酒、鹽、八角、蔥段、薑片。

【做法】

1.先把螃蟹在清水裡用刷子一個一個刷乾淨，然後鍋中燒水，鍋內放入鹽、料酒、薑片、八角、蔥段。

2.水開後，放入洗乾淨的螃蟹，說實話活著放進去的，稍微有點殘忍。

3.螃蟹完全表色後，關火繼續在鍋中放置20分鐘左右，然後撈出控幹水分備用。

4.另起鍋燒油，待油溫80度左右，放入控幹水分的螃蟹。

5.中小火炸制大概10分鐘左右，撈出後大火燒熱再放入油鍋復炸一下撈出即可。

6.撈出裝盤，趁熱更好吃。

特別提示：

1.螃蟹可以提前入清水，水中滴上幾滴食用油，便於螃蟹吐出雜物。

2.炸制前一定要控幹水分，要不炸的時候會濺出油來。

3.煮的時候已經放鹽了，所以炸出來的螃蟹不用放任何調料。

4.因為是小螃蟹，所以不需要清理內臟，如果不放心，炸好的螃蟹可以輕鬆揭開蓋子，清理掉裡面的內臟即可。

說實話，這樣做出來的螃蟹沒想到還真好吃，焦焦脆脆的，咬上一口滿嘴都是螃蟹的香味，雖然沒有蒸出來的螃蟹鮮美，但我覺得這樣做更適合當下酒菜和小零食。

好了，今天美食就介紹到這裡！

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