東北人臘八節吃什麼 殺豬菜堪稱一絕

2023-04-01 10:56:17 1

眾所周知，東北是出了名的能打架不吵架，也是中國大地上一塊神奇的土地。極具一方特色。臘八節這個中國傳統節日在東北大地上又能碰撞出什麼吸引人的神奇之處呢。東北人特有的豪爽搭配上臘八節的各種傳統食物又會碰撞出什麼樣的火花呢？

民謠道出臘八習俗

有一首民謠道出了傳統春節的習俗：

小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年。 臘八粥喝幾天， 哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘， 二十四掃房子， 二十五做豆腐， 二十六煮煮肉， 二十七殺年雞， 二十八把面發， 二十九蒸饅頭， 三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

殺豬菜堪稱一絕

每當臘八節一到，東北農村開始殺豬，殺豬也是請客吃飯的時候，現在養豬的農戶漸漸減少，一年到頭難得吃上自家飼養的豬肉，殺豬菜原本是東北農村接近年關殺年豬時所吃的特色菜，如今各種飯店常年也有殺豬菜，而且飯店的殺豬菜加工更加細緻，比如說酸菜白肉裡面還加上了大蝦螃蟹，後來東北殺豬菜逐漸形成東北飲食一大特色。殺豬菜包括「燉菜、炒菜、涼菜」各種菜品，耳熟能詳的酸菜白肉、溜三樣、蒸豬血、灌血腸、炒拆骨肉、豬油渣拌飯等等，做出來的美食是十分可口的。

東北人臘八還做什麼

每一個地方的人們都非常重視春節，東北地區也不例外，在臘八節」過後，人們就開始掐指計算過年的日子。大人們也開始計劃籌備過年所需物資，把各種年貨都搬回家，因為以前飯店和商鋪從大年初一到正月十五不營業，所以大家要提前儲備春節的吃吃喝喝。農村的年味特別足，這時候的村鎮貿市場和鄉村大集都洋溢著春節的歡樂氣氛，臘八之後是逛農村大集的最佳時機，可以淘到許多必備的年貨。