一種降血糖肉鬆及其製備方法
2023-06-14 16:34:36 1
一種降血糖肉鬆及其製備方法
【專利摘要】本發明提供的一種降血糖肉鬆，由以下重量份的組份製成：魚肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8-16份、無花果5-10份、海帶10-20份、綠茶5-15份、五香粉3-5份，料酒3-5份、牛奶10-18份。本發明提供的一種降血糖肉鬆營養豐富、原料普遍，採用蜂蜜、香菇、木耳、無花果、海帶、綠茶的組合，長期食用具有降血糖的功效。該降血糖酸奶配伍科學，具有保護胰島功能、改善糖代謝、降低糖吸收等效果，從而降血糖效果顯著。
【專利說明】一種降血糖肉鬆及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品領域，特別涉及一種降血糖肉鬆及其製備方法。
【背景技術】
[0002]糖尿病史危害人類健康的第三大疾病，糖尿病眾生不愈，併發症廣泛而嚴重。現有糖尿病的治療通常採用化學合成降糖藥物，儘管取得一定療效，然而長期服用後，不僅降糖效果下降導致用藥劑量增加影響病人的耐受性，同時加大病人腎臟負擔，帶來更多的併發症。糖尿病患者在飲食方面具有很多的限制，需要少食葷菜，多吃蔬菜，同時還要吃含糖量低的食物，對於好吃的食品不能吃很是痛苦。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是為了克服上述目的，提供一種營養豐富並具有降血糖的功效的肉鬆及其製備方法。
[0004]為達到上述目的，本發明採用的方法是:一種降血糖肉鬆，由以下重量份的組份製成:魚肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8_16份、無花果5_10份、海帶10-20份、綠茶5-15份、五香粉3-5份，料酒3-5份、牛奶10-18份。
[0005]作為本發明的一種改進，上述成分具體為:魚肉90份、蜂蜜15份、香菇8份，木耳10份、無花果7份、海帶18份、綠茶10份、五香粉4份，料酒4份、牛奶16份。
[0006]一種降血糖肉鬆的製備方法，包括以下步驟:
(1)將魚肉去皮去骨，除雜洗淨入鍋，加入清水煮沸10-20分鐘，撈出魚肉，與料酒、五香粉、牛奶、營養添加劑混合攪拌，蒸製20-30分鐘，撈出魚肉浙幹，做成魚肉絲；
(2)將香菇、木耳、無花果、海帶和綠茶分別於110-130°C烘烤20-40min，粉碎至180-200目，得到香菇粉、木耳粉、無花果粉和綠茶粉；
(3)將香菇粉、木耳粉、無花果粉、海帶粉、綠茶粉在20-30mPa65-70°C下均質，並在95-100°C下殺菌，得到混合粉；
(4)將魚肉絲、保健粉與其他剩餘原料混合均勻，入鍋文火翻炒，加入適量玉米油，待魚肉絲蓬鬆即得。
[0007]有益效果:
本發明提供的一種降血糖肉鬆營養豐富、原料普遍，採用蜂蜜、香菇、木耳、無花果、海帶、綠茶的組合，長期食用具有降血糖的功效。該降血糖酸奶配伍科學，具有保護胰島功能、改善糖代謝、降低糖吸收等效果，從而降血糖效果顯著。
[0008]本發明提供的降血糖肉鬆的製備方法，工藝簡單，操作方便，適於工業化生產。
【具體實施方式】
[0009]根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用於說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。
[0010]實施例1
一種降血糖肉鬆，由以下重量份的組份製成:魚肉80份、蜂蜜10份、香菇5份，木耳8份、無花果5份、海帶10份、綠茶5份、五香粉3份，料酒3份、牛奶10份。
[0011]其製備方法，包括以下步驟:
(1)將魚肉去皮去骨，除雜洗淨入鍋，加入清水煮沸10分鐘，撈出魚肉，與料酒、五香粉、牛奶、營養添加劑混合攪拌，蒸製20分鐘，撈出魚肉浙幹，做成魚肉絲；
(2)將香菇、木耳、無花果、海帶和綠茶分別於110°C烘烤20min，粉碎至180目，得到香菇粉、木耳粉、無花果粉和綠茶粉；
(3)將香菇粉、木耳粉、無花果粉、海帶粉、綠茶粉在20mPa65°C下均質，並在95°C下殺菌，得到混合粉；
(4)將魚肉絲、保健粉與其他剩餘原料混合均勻，入鍋文火翻炒，加入適量玉米油，待魚肉絲蓬鬆即得。
[0012]實施例2
一種降血糖肉鬆，由以下重量份的組份製成:魚肉90份、蜂蜜15份、香菇8份，木耳10份、無花果7份、海帶18份、綠茶10份、五香粉4份，料酒4份、牛奶16份。
[0013]其製備方法，包括以下步驟:
(1)將魚肉去皮去骨，除雜洗淨入鍋，加入清水煮沸15分鐘，撈出魚肉，與料酒、五香粉、牛奶、營養添加劑混合攪拌，蒸製25分鐘，撈出魚肉浙幹，做成魚肉絲；
(2)將香菇、木耳、無花果、海帶和綠茶分別於120°C烘烤30min，粉碎至190目，得到香菇粉、木耳粉、無花果粉和綠茶粉；
(3)將香菇粉、木耳粉、無花果粉、海帶粉、綠茶粉在25mPa,65, °C下均質，並在98°C下殺菌，得到混合粉；
(4)將魚肉絲、保健粉與其他剩餘原料混合均勻，入鍋文火翻炒，加入適量玉米油，待魚肉絲蓬鬆即得。
[0014]實施例3
一種降血糖肉鬆，由以下重量份的組份製成:魚肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8-16份、無花果5-10份、海帶10-20份、綠茶5_15份、五香粉3_5份，料酒3_5份、牛奶10-18份。
[0015]其製備方法，包括以下步驟:
(1)將魚肉去皮去骨，除雜洗淨入鍋，加入清水煮沸20分鐘，撈出魚肉，與料酒、五香粉、牛奶、營養添加劑混合攪拌，蒸製30分鐘，撈出魚肉浙幹，做成魚肉絲；
(2)將香菇、木耳、無花果、海帶和綠茶分別於130°C烘烤40min，粉碎至200目，得到香菇粉、木耳粉、無花果粉和綠茶粉；
(3)將香菇粉、木耳粉、無花果粉、海帶粉、綠茶粉在30mPa，70°C下均質，並在100°C下殺菌，得到混合粉；
(4)將魚肉絲、保健粉與其他剩餘原料混合均勻，入鍋文火翻炒，加入適量玉米油，待魚肉絲蓬鬆即得。
【權利要求】
1.一種降血糖肉鬆，其特徵在於:由以下重量份的組份製成:魚肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8-16份、無花果5_10份、海帶10-20份、綠茶5_15份、五香粉3-5份，料酒3-5份、牛奶10-18份。
2.根據權利要求1所述的一種降血糖肉鬆，其特徵在於:由以下重量份的組份製成:魚肉90份、蜂蜜15份、香菇8份，木耳10份、無花果7份、海帶18份、綠茶10份、五香粉4份，料酒4份、牛奶16份。
3.—種降血糖肉鬆的製備方法，其特徵在於:包括以下步驟: (1)將魚肉去皮去骨，除雜洗淨入鍋，加入清水煮沸10-20分鐘，撈出魚肉，與料酒、五香粉、牛奶、營養添加劑混合攪拌，蒸製20-30分鐘，撈出魚肉浙幹，做成魚肉絲； (2)將香菇、木耳、無花果、海帶和綠茶分別於110-130°C烘烤20-40min，粉碎至180-200目，得到香菇粉、木耳粉、無花果粉和綠茶粉； (3)將香菇粉、木耳粉、無花果粉、海帶粉、綠茶粉在20-30mPa65-70°C下均質，並在95-100°C下殺菌，得到混合粉； (4)將魚肉絲、保健粉與其他剩餘原料混合均勻，入鍋文火翻炒，加入適量玉米油，待魚肉絲蓬鬆即得。
【文檔編號】A23L1/326GK104273568SQ201410460315
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月11日 優先權日:2014年9月11日
【發明者】朱翠幫 申請人:朱翠幫