茶文化知識大全之洞庭碧螺春

2023-07-07 16:46:13

　　我們知道中國茶文化是非常源遠流長的，其飲茶歷史已經上千年並影響著世界，所以茶葉的種類、茶道、茶具等相關知識也是琳琅滿目數不勝數，碧螺春茶已有1000多年歷史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。那麼今天的茶文化知識，就給大家來介紹下洞庭碧螺春吧。

　　碧螺春的起源
　　相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道「香得嚇煞人」，由此當地人便將此茶叫「嚇煞人香」。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得「嚇煞人香」其名不雅，於是題名「碧螺春」。還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，捲曲如螺，春季採制，又採自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。

　　碧螺春的產地
　　碧螺春，產於太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批准，獲得原產地域標誌產品保護。西山鎮（今金庭鎮）全境十二個行政村都種茶。重點茶區在秉場、石公堂裡、東村、衙甪裡、東河、縹緲村一帶，其餘東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。東山鎮全境十二個行政村中，茶區主要分布在山區的莫釐、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。

　　碧螺春的品級
　　洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分為五級：分別為特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，衝泡後湯色碧綠清澈，香氣濃鬱，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。

　　碧螺春的鑑別方法
　　1、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮豔，發綠、有明顯著色感。
　　2、看茶湯色澤：把碧螺春用開水衝泡後，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮豔，明顯發綠。

　　碧螺春的功效
　　碧螺春是綠茶代表產品之一，根據中國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥溼、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等。