養生堂視頻乳酪該怎麼吃？

2025-07-16 18:25:09

養生堂視頻乳酪該怎麼吃？

        現在市面上的奶製品種類越來越多，而且商家聲稱自己的奶製品有高鈣、低脂、零添加等種種功能。那麼在選擇奶製品的時候應該判斷，怎麼才能選出最適合自己的奶製品呢？　

　　楊主任說，現在我國市面上的奶製品大概有11類左右，包括牛奶、酸奶、乳酪等等，無論是哪種奶製品，首先需要注意的是它的蛋白質含量。

        國家規定，我國牛奶類製品的蛋白質含量需要超過2.8%，而酸奶分為純酸奶和調製乳，純酸奶的蛋白質含量需要超過2.9%，而調製乳則需要超過2.3%。凡是低於以上三個標準的，只能算作奶飲料或者乳酸飲料，大家注意不要將飲料當成是正常的牛奶、酸奶來喝。

　　乳酪是一種外國人很愛吃的奶製品，很多人因為其脂肪含量太高而不選擇它。楊主任說，其實任何事物都應該辯證地去看，乳酪也一樣。有些乳酪的脂肪含量的確很高，但是同時它的蛋白質含量也很高，它整體是一個能量密度非常高的食品，只需要吃上一點，就能夠滿足人體很長時間的能量需求。她特別推薦早上需要早起上學的小朋友們將乳酪融入到正常膳食中。關於乳酪怎麼吃，她也給出了方法。

　　市面上有一些牛奶標榜著自己是高鈣奶，怎樣才算是高鈣呢？楊主任解釋，國家規定一旦某個商品要在包裝上聲稱自己高或者低（如：高鈣、低脂等），它必須有著顯著的意義，這個顯著的意義是比同類普通產品的相關營養價值高或者低25%。我國普通的牛奶的鈣含量在每百克90—100毫克左右，也就是說高鈣奶的鈣含量應在每百克125毫克左右才可以。

　　張博士稱，奶製品即使有再高的鈣含量，如果人體不吸收也沒有用處。國家允許在奶製品中添加酪蛋白磷酸肽（CPP）和維生素D來提高鈣的吸收率。這兩種食品營養強化劑的安全都是有保障的，它們能夠提高人體對鈣的吸收率。除此之外，朋友們也可以通過曬太陽的方法來補充維生素D。更多內容請收看本期節目。