最好吃的涼拌菜的拌料是怎樣做的（涼拌菜想要好吃的關鍵是什麼）

2023-05-01 02:36:15 1

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香乾是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。

香乾可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到廣大民眾的喜愛。

今天為大家分享一道香乾拌香菜的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【香乾拌香菜】

1.香乾洗淨後切成條，放入盤中備用。

準備香菜一把，隨便切上幾刀，用香菜是為了增色提味，紅椒半個切成細絲，用來配色。

2.大蒜一把，拍扁後切成碎末，涼拌菜加入一些蒜末，可使香辣味更重，還可以殺菌，對腸胃功能有很好的幫助。

3.把切好的蒜末放在盆裡，加入食鹽，白糖，加入陳醋，增強回味，加入芝麻油，增強香醇感，加入辣鮮露，提鮮提辣，沒有辣鮮露的，可以用辣椒油代替。

4.用勺子把調料攪拌均勻化開，然後再倒入香乾，把香乾攪拌均勻，最後再倒入香菜和紅椒絲，再次攪拌均勻即可裝盤。

小知識：

這道菜特別簡單，一定要先攪拌化開調料，然後，再放入香乾，最後放入香菜，這樣，調料才能拌的均勻，口感才好。

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