煮小米粥是冷水煮還是熱水煮（小米沸水下鍋還是冷水下鍋）
2023-05-01 07:33:59 1
煮小米粥時，小米沸水下鍋還是冷水下鍋？很多人做錯，難怪不好喝據說經常吃小米對腸胃好，老爸的胃就不好，所以家裡一天三頓飯頓頓都會熬小米粥喝，小米粥色澤金黃，香甜濃稠，特別的好喝，尤其是現在天冷，熱乎乎的來一碗驅寒暖身還暖胃，很是舒服。
小米粥好喝，做法也不難，感覺放到鍋裡煮爛就可以了，但真等自己熬過小米粥才知道，其實把小米粥煮得濃稠又好喝是很難的，要麼煮好的小米粥不濃稠沒米油，那麼煮好的小米粥沒有香味。
其實這就是小米冷水下鍋還是沸水下鍋的問題，可能很多人都感覺這個不重要，其實並不是這樣的，小米冷水下鍋煮的時間長，小米很容易粘鍋糊鍋，但如果是沸水下鍋的話，由於沸水溫度高，所以小米下鍋以後瞬間就被包裹住了，小米很難熬出米香味。
所以說，煮小米粥的時候，小米沸水下鍋冷水下鍋都是不對的，下面呢，就和大家分享一下熬小米粥的詳細做法，很多人不懂都做錯了，感興趣的朋友可以跟著看一下哦。
熬小米粥的正確做法：
準備乾淨的大碗，放入適量的小米，倒入足夠的清水，淘洗乾淨，差不多1-2次就可以，撈出小米重新放在乾淨的碗裡。
往小米裡倒入幾滴白醋，繼續倒入沒過小米的清水，讓小米浸泡20分鐘左右，最後把小米衝洗乾淨，控水備用。
準備乾淨的燉鍋，倒入足夠的清水，大火加熱，等到鍋裡的水快要燒開，也就是鍋底有氣泡往上冒的時候。
然後把小米倒進鍋裡，拿勺子輕輕推散，再次燒開以後稍等幾分鐘，然後換成中小火，繼續燉煮30分鐘。
中間燉煮的時候一定要記得拿勺子不停地攪拌，等到小米開花煮爛，小米粥變得濃稠，就可以關火盛出食用了。
