推薦天天吃也不會膩的12道私房菜（就做這10道家常菜）

2023-05-01 08:10:10 2

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

1、新鮮的大蝦去掉蝦線和頭部的沙包，剪去長鬚，洗淨後加入少許鹽、料酒，抓勻，醃製五分鐘。

2、大蔥切成蔥花，姜蒜切末備用。

3、調料汁兒:準備一個大碗，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺番茄醬，一勺澱粉，少許胡椒粉，適量清水，攪拌均勻備用。

4、鍋內多放油，燒熱後倒入大蝦。炸到大約兩分鐘顏色變紅時撈出控油備用。

5、鍋內留底油，下入蔥花、姜蒜末爆香。倒入調好的料汁炒至濃稠，再倒入炸好的大蝦，翻炒均勻，使湯汁均勻的裹住每個大蝦出鍋即可。

食材：粳米50克、山藥30克、南瓜30克、鹽2克

做法：1、粳米清洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾；

2、山藥去皮清洗乾淨，切塊；

3、南瓜去皮清洗乾淨，切丁；

4、往鍋內注入適量冷水，將粳米下鍋，用大火煮開；然後放入山藥、南瓜，改小火繼續煮，待米爛粥稠時下鹽調味即可。

食材：嫩豆腐，肉末，生薑，蒜瓣，香蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，香醋，蠔油，胡椒粉，香油，水澱粉

做法：

1、豆腐切成薄片擺放在盤中，水開上蒸鍋蒸製2-3分鐘；

2、姜蒜切成末，香蔥切成蔥花，郫縣豆瓣醬剁細；

3、鍋中燒油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；

4、加入郫縣豆瓣醬同炒，炒出豆香味和紅油；

5、加入調味料調味，加入少量水澱粉燒開，淋一點香油攪勻；

6、這時候豆腐也蒸好了，取出後倒掉盤中汁水，淋上肉末汁，撒上蔥花。

材料

蒜苗、香乾、蒜、幹辣椒

做法

1：蒜苗洗淨瀝水分斜切成段，分開杆子和葉子備用，香乾切片，蒜切末，幹辣椒切段

2：炒鍋中放油，油熱後加入蒜末和幹辣椒炒至微黃，然後放入蒜苗杆子，爆香後加入香乾翻炒均勻，然後加入一勺黃豆醬、一勺蠔油翻炒，然後加入蒜苗葉，加入少許食鹽、一勺生抽調味，改大火翻炒均勻即可出鍋啦～

鮮香滑嫩的排骨加上香甜軟糯的南瓜，還有豆豉的香味，拌在米飯裡吃超美味，而且越加熱越入味軟糯。

具體製作方法

第一步：準備食材。肋排300克、南瓜1塊、蔥姜蒜適量、豆豉適量。

第二步：把排骨提前剁成小塊，因為是蒸著吃，塊一定要小一點。然後放到清水中浸泡半個小時，使血水充分浸泡出來，中途可以換一兩次水哦。

第三步：把豆豉切碎，

第四步：排骨泡好後，瀝乾水分，可以用廚房紙巾把表面的水分擦乾。然後依次放入蔥末、蒜末、薑末，再放入切碎的豆豉，1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許白胡椒粉、1勺白糖、少許鹽、雞精調味。

第五步：用手把調味料與排骨抓勻，然後蓋好，放到冰箱中冷藏醃製30分鐘。

第六步：把南瓜切成與排骨差不多大小的塊，

第七步：排骨醃好後，放入切好的南瓜，再放入2勺玉米澱粉，拌勻，使每一塊排骨都裹上澱粉，如果這時有些幹，可以排骨中放一勺清水哦。

第八步：把拌好排骨的南瓜倒入一個大盤中，

第九步：放入蒸箱或者蒸鍋中，上汽後蒸25分鐘左右。

第十步：蒸好後取出，撒一些蔥花就可以上桌吧。

它的味道特別的鮮美，而且也是一道家常必備的炒菜，營養特別的豐富，對人的身體也有很多好處，但是注意如果有海鮮過敏的朋友儘量不要食用。

1. 先準備好需要的食材，然後將鮮美的小河蝦清洗乾淨。再加鹽，胡椒粉，料酒，白糖，適量的放在裡面用手把這些調味料讓小河蝦均勻的沾上。再醃製大約半個小時。

2. 再將新鮮的芹菜摘洗乾淨之後切成段放入盤子裡備用。

3. 等到鍋燒熱了之後加入稍微多一點的油。這時候吧，洗乾淨的小河蝦放在鍋裡煸炒到金黃色，而且有酥香的口感之後把他盛入盤子裡。

4. 再往鍋裡倒上一些油將佐料姜蒜，小米辣放進去爆炒一下。

5. 隨即再把炒好的小河蝦放在油鍋裡，倒入鹽生抽胡椒粉，料酒糖均勻地翻炒一下。這時把切好的芹菜也一併倒進去，等到芹菜熟了之後就可以了，裝盤嘗鮮了。

材料：雞翅８個，油，鹽，老抽，料酒適量，花椒，大料，耗油適量，蔥姜蒜，糖，黑胡椒碎適量。

做法：

１、雞翅焯水洗淨備用

２、蔥姜蒜切好備用

３、炒鍋油熱放入花椒大料粒

４、然後放入蔥姜蒜

５、放入雞翅翻炒一會，加入適量料酒翻炒

６、然後放入老抽，鹽，蠔油適量翻炒

７、翻炒均勻放入適量白糖

８、然後加入適量水蓋蓋燜20分鐘

９、待湯汁收幹即可關火

１０、盛盤撒適量黑胡椒碎，蔥花即可

材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，幹青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量。

做法：1、將鮮鴨腸刮洗淨後，切成15釐米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5釐米的短節。

2、往炒鍋裡倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。

3、淨鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和幹青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。

食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，

調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

做法：

1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中攪一下撈出；

2、香芹洗淨切成「一字條」；

3、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。

所用食材：土豆1個，鹹鴨蛋3枚

1、土豆去掉外皮，切成細絲，泡入水中防止氧化變黑。將鹹鴨蛋放入水中煮熟，即便是熟的也要繼續煮一遍，去除鹹蛋黃中的蛋腥味。

2、鍋中燒水，加入1勺鹽1勺油，水燒開以後將土豆絲焯水，20秒後撈出控水。

3、將煮好的鹹鴨蛋的蛋黃摳出來，壓碎備用。鍋中少許油，將壓碎的鹹蛋黃倒入鍋中小火慢慢地翻炒，炒到所有的鹹蛋黃都變成細膩的泡泡。

4、將焯過水的土豆絲倒入鍋中，如果口味重的話，可以稍微加一些鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。香噴噴的鹹蛋黃炒土豆絲就做好了

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