口水雞好吃的做法肉質滑嫩鮮香（黯然銷魂的口水雞）
2023-05-01 10:41:52 1
一道點單率超高的菜，在家也能做。
By 我固我在
用料
雞腿 4隻燜煮雞腿的香料： 大蔥 1根薑片 3-4片料酒 2勺花椒粒 1勺八角 2-3顆香葉 2-3片桂皮 一段鹽 1勺口水雞的靈魂調料汁： 薑末 1勺蒜末 1勺芝麻醬 1勺香油 1勺鹽 適量糖 少許醬油 1勺醋 半勺花椒粉 半勺紅油辣椒 2-3勺油酥花生碾碎 2勺蔥花 1勺做法步驟
1、水燒開，放入蔥、姜、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒粒、鹽，下雞腿煮開後轉小火燜煮20分鐘左右。
2、煮好後撈出雞腿放入冰水冷藏半小時左右，雞湯備用。
3、過冰水後的雞腿切好裝盤。
4、先用香油把芝麻醬調散。
5、再加入其餘調料和剛才煮出的雞湯兩大勺，攪拌均勻。（姜蒜末、鹽、糖、醬油、醋、紅油辣椒、花椒粉）
6、調好的料汁淋在上面，再放上花生碎，撒上蔥花就行了。
小貼士
1-芝麻醬一定要先用香油攪散攪勻。 2-一定是加煮雞的原湯。 3-加紅油辣椒以紅油為主，但不能只是紅油。 4-花生碎是最後的點睛之筆。
雞腿的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿的飲食禁忌
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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