入伏養生喝什麼湯（入伏煮3白長夏不受苦）
2023-04-30 23:57:59 2
「是時三伏天，天氣熱如湯」，這是出自唐代詩人白居易《竹窗》中描寫三伏的詩句。
可見從古至今，大家對三伏天都有著同樣的感受，今天再一次提到這句詩，也算是用古人之句表達今人之意了。
《黃帝內經》中有說：「夏傷於大暑，藏於腠理皮膚之中，傷秋於風，則病成矣。」就是說夏天遭受溼邪，到了秋天又遭受風邪，就會導致患上瘧疾。
入伏後飲食要格外重視，切忌每天草草了事，尤其是家中有老人孩子的，更要認真準備過伏天！
建議多吃「3白」，少食「1味」，健康飲食，全家一起安穩過伏天！
蓮藕蓮藕長在水中，寒涼之性最能抵抗「高溫暑邪」，多做給家人吃，簡單好做，看兩遍就能學會。
【涼拌藕片】
1.準備一節蓮藕，把外皮削掉後洗淨，然後切成薄片，放到盆子裡，然後加清水浸泡2分鐘。
1小塊生薑切成薑末，紅椒、青椒各半片切成椒粒，一起放入盆中。
2.起鍋燒水放鍋裡少許白醋，水燒至沸騰後，把藕片下鍋，用勺子不停地翻動，焯水1分鐘後撈出控水過涼。
3.拿出一個拌菜盆，把薑末和青紅椒粒倒進去，加入食鹽，白糖，白醋，香油，蔥油各適量，用筷子攪拌至調料化開。
4.接著把控水後的藕片倒進去，用筷子攪拌均勻，讓調料和食材融合在一起，即可裝盤上桌。
高溫最容易出汗，即使什麼都不做也是汗流浹背。體內水分大量排出，急需補充水分，冬瓜剛好滿足這個需求，含水量高達96%，吃一口冬瓜，水分滿滿，是消暑、補水的最佳利器。
【冬瓜炒蝦仁】
1.準備半個冬瓜，清洗乾淨後去掉瓜瓤，切成薄片，放盆中備用。半個紅椒、半個青椒，處理乾淨切成塊，放在冬瓜盆裡。
2.幾個蝦仁，處理乾淨後放入一個小碗中，加少許料酒，抓拌均勻，再抓少許玉米澱粉，攪拌在一起。
一小塊生薑切成姜沫，放在小盆中備用。
3.起鍋燒水，加入少許植物油，水開後撤火，先把蝦仁放進去，煮半分鐘，撈出放入盆中備用。接著把冬瓜和青紅椒下鍋，用勺子翻動幾下，1分鐘後，倒出控水過涼。
4.重新起鍋加食用油，然後把薑末下鍋爆炒幾下，再把冬瓜和青紅椒倒進去，簡單翻炒幾下，淋上少許清水。
放食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉各適量，翻炒幾下把調料化開，倒接著把蝦仁下鍋，再勾入少許水澱粉，翻炒片刻，淋入少許明油繼續翻炒幾下，這道菜就做好了。
夏季容易出汗，身體消耗也會增加，因此更要滋養脾胃，保證身體健康。山藥是一種緩和滋補的食材，對腸胃有好處，還能滋補氣血，夏季適量食用山藥，能提高精氣神。
【山藥炒木耳】
1.首先拿出半根山藥，把外皮削去，切成斜段，再改刀切成菱形片。幾顆蒜切成蒜片，放盆中備用。
一把木耳，用溫水泡開，半個青椒半個紅椒切成菱形片，生薑切成薑片，一起放盆中備用。
2.鍋中加適量清水，倒入少許植物油，再放半勺白醋，水開後把山藥片下鍋，焯水30秒左右，再把青紅椒和木耳倒進去，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。
3.另起鍋加少許食用油，先下小料爆炒，再把食材倒進去，快速翻炒幾下，淋上少許清水開始調味。
放食鹽，味精，白糖，雞精各適量，翻炒片刻，勾入適量水澱粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋。
夏季吃薑可要當心，「吃薑不對賽砒霜」，進入三伏天，應該多吃一些清熱降暑的食材，生薑吃多了易上火。尤其不能晚上食用，會出現刺激神經，影響心臟、積內火等症狀。
三伏天記得吃「三白」，忌「一味」，清涼消暑，安穩過夏！
（第一名廚編輯：明明）
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