正宗湖南瀏陽蒸菜的做法（瀏陽蒸菜之腊味合蒸）
2023-05-19 06:44:32
瀏陽蒸菜由來已久，據記載是朱元璋跟陳友諒開戰的時候由瀏陽人發明的，而腊味合蒸是瀏陽蒸菜比較有代表的蒸菜之一，今天大廚教做菜就來做一做這腊味合蒸，下圖所示就是瀏陽蒸菜的部分代表
腊味合蒸很明顯就是有幾種腊味放在一起去蒸，而腊味就是用柴火或穀物等煙燻燻幹而成的
腊味合蒸第一種臘魚切小方塊
腊味合蒸第二種臘肉切片
腊味合蒸第三種臘鴨切小塊
將三種腊味切好以後過水煮三分鐘撈出瀝乾水分，
將三种放一起，放味精，辣椒粉，豆豉，茶油，上火蒸四十分鐘，一定要用茶油，和豆豉，這是瀏陽蒸菜的靈魂，蒸菜之後撒上蔥花即可，你學會了嗎？
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