牛肉蘿蔔湯正宗做法大全（牛肉蘿蔔湯的做法大全）
2023-05-18 22:33:03 1
每年冬天家裡都會做這道菜，蘿蔔有補氣的作用，小時候記得奶奶說：「蘿蔔進了城，藥鋪關了門」，最簡單的食材，最淳樸的味道！
| 難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 牛肉600g | 白蘿蔔1000g |
輔料 | |
| 辣椒8個 | 姜1個 |
| 八角4個 | 料酒30ml |
| 豆瓣1勺 | 黑胡椒5g |
| 鹽3勺 | 雞精1勺 |
牛肉蘿蔔湯的做法步驟
1. 準備好幹辣椒，八角，薑片
2. 牛肉切成1立方釐米大小的牛肉丁，用溫水洗去血水
3. 蘿蔔去皮切成1釐米厚圈，改刀切成四分之一塊，確保受熱面積大，更好入味
4. 高壓鍋放少許油，放入準備好的幹辣椒，姜，八角，豆瓣，炒香
5. 加入少許水，炒制牛肉變色，拉出血沫，加入料酒，黑胡椒，再加入1000ML水，高壓鍋燉20分鐘，關火，至蒸汽釋放完全後開蓋
6. 開蓋後加入蘿蔔、鹽、雞精，1000ML水，加蓋，再燉20分鐘
7. 蒸汽釋放完全後，可盛至砂鍋上桌（砂鍋有保溫的效果），加入少許香菜或香蔥不僅增色，而且更美味！（因今天家人有不喜歡香菜和蔥花的，所以沒加）
小貼士
選擇瓦溝肉燉湯頭會更香濃！
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