芹菜葉可以燒來吃(芹菜葉不要扔這麼蒸著吃)
2023-05-19 15:32:09 1
以前總聽到這麼一句話「XXX不要扔,裹上澱粉蛋液麵包糠入鍋油炸,隔壁小孩都饞哭了」。
現在看來,這句話在芹菜葉子上也是適用的。很多家庭在炒芹菜的時候都會把芹菜葉子摘掉,包括美食君也是這樣做的,後來才發現其實芹菜葉子也是可以吃的。
我們今天既不用雞蛋液麵包糠,也不用油炸,只用簡簡單單的麵粉,來製作一道北方家庭都吃過的粉蒸菜。
這道菜的主角,就是我們日常生活中忽視掉的邊角料:芹菜葉子。很多人都認為芹菜富含膳食纖維,可以用來減肥,其實芹菜葉子裡面的纖維素和胡蘿蔔素要比芹菜莖更多。
為了讓粉蒸芹菜葉在色彩上更豐富一些,美食君還加了土豆和胡蘿蔔,味道也是很好的哦,這一盤超減脂。
粉 蒸 菜
芹菜300g/土豆1個/胡蘿蔔半根
麵粉80g/紅椒1個/洋蔥半個
生抽10g/陳醋10g/芝麻油5g
辣椒粉/白芝麻/鹽適量
1. 將芹菜洗淨,葉子和莖切成段,放入碗中,加適量麵粉、鹽攪拌均勻。(芹菜莖也可以拿去炒別的菜)
2. 土豆用刮絲器刨成土豆絲,加適量麵粉、鹽攪拌均勻。
3. 胡蘿蔔同樣重複上述步驟,家裡沒有刨絲器的可以用刀切,刨絲器用起來更順手。
4. 將拌好的芹菜、土豆、胡蘿蔔分別蓋上保鮮膜,冷水上鍋蒸15分鐘。(量少的可以放在一盤中蒸完)
5. 熱鍋熱油,將切好的洋蔥放入鍋中,中火慢慢將洋蔥煎至金黃,煎好的洋蔥油分2次倒入辣椒粉裡,調成油潑辣子。
6. 粉蒸菜蒸好以後裝盤,生抽、陳醋、芝麻油倒入其中調味增香,淋上油潑辣子。
7. 紅圓椒切成絲,放在粉蒸菜上點綴,撒上少許白芝麻,拌勻即可食用。
吃的時候將粉蒸菜和調料攪拌均勻,酸辣又開胃。撒一些香醋能夠很好地激發出油潑辣子的香味,也給粉蒸菜注入了靈魂。
在美食君看來,粉蒸菜超適合減肥的時候吃,低鹽低脂,大量的蔬菜外面裹著少量的麵粉,給身體提供足夠的飽腹感,同時蔬菜中的纖維又能幫助我們消化吸收。
而且各種蔬菜還能隨意搭配哦,目前我們能想到的所有蔬菜,都能適用於粉蒸這一做法,所以就大膽做吧~
學了這道菜以後,是不是驚覺以前扔掉的芹菜葉子都白白浪費了呢?
沒關係,人生還長,扔掉了一斤芹菜葉子,以後還有千千萬萬斤芹菜葉子可以吃呢~
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