湖南臘肉炒蒜苔的家常做法(精品菜譜挑戰賽)
2023-05-19 02:56:35 1
今天看到一個菜農賣的自家種的蒜苔,很新鮮,就買了一把,晚上正好燜點米飯,蒜苔炒臘肉吃。
By 馨心楊
用料
蒜苔 400克蒸熟的臘肉 100克小尖椒 1個鹽 少許姜 適量耗油 少許雞精 少許做法步驟
1、摘洗乾淨的蒜苔,臘肉切條,姜切末,尖椒切碎,裝入合適的器皿中,備用。
2、蒜苔切成一寸長的段,裝入合適的器皿中,撒少許鹽拌勻,稍稍醃製五分鐘,這樣做不但有利於蒜苔入味,還可以保持蒜苔的翠綠。
3、熱鍋起油油溫五成熱時,放入臘肉薑末炒至臘肉變色。
4、放入蒜苔翻炒,加入適量清水,加入適量耗油翻炒至蒜苔變色,加入少許雞精快速翻炒均勻即可出鍋。
5、裝盤,撒上尖椒碎可以上桌了。
6、成品。
小貼士
喜歡吃辣的親們,可以在炒臘肉的時候加入自己喜歡的幹辣椒量。這道菜在烹製過程中如果菜乾的話,可以適量的加一些清水。
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