兒童手擀生日面（過生日了閨女做手擀麵）
2023-05-19 14:55:53 1
大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享愛心滿滿的「生日手擀麵」。
無論多大年齡，生日那天都會紀念一下。在中國的傳統中，生日那天吃長壽麵和雞蛋，慢慢地現在西方漸進，慶祝方式也有蛋糕和蠟燭。我家是個大家庭，習慣在生日早上吃長壽麵和雞蛋，中午或晚上一家人聚聚，吃蛋糕吹蠟燭，太歡樂了。
冬月二十九是我家男神的生日，我帶著倆娃準備早起做生日面。閨女負責手擀麵，兒子負責用胡蘿蔔刻的「生日快樂」，我負責協助，負責打西紅柿雞蛋滷，煮麵，還有記錄美好瞬間。讓我們一起看一下具體的步驟吧。
【生日手擀麵】
材料：麵粉 雞蛋 西紅柿
輔料：香菜 胡蘿蔔 大蔥
調料：食鹽 蠔油 老抽 生抽 香醋
做法：
1. 香菜洗淨切成香菜段備用
2. 大蔥一段切成蔥花放入小碗中，加入兩粒八角
3. 西紅柿洗淨，從中間切開，切成小塊備用
4. 胡蘿蔔去皮切成厚片，放一旁備用
5. 起鍋燒水加入食鹽和植物油，給胡蘿蔔片焯水
6. 焯水完成後控水撈出，放涼備用
7. 用溫水和面，攪成面絮，少量多次加入溫水，攪拌成沒有乾麵粉的面絮
8. 用手揉面，手擀麵的面需要硬一點，吃起來口感不錯
9. 揉成光滑的麵團用保鮮膜包起來醒面40分鐘
10. 用「生日快樂」工具在胡蘿蔔上刻字，刻好備用
11. 麵團醒好後取一半，擀成薄薄的麵皮，
12. 撒上面撲，將麵皮捲起來切成寬條即可
13. 起鍋燒油，加入蔥花和八角爆香，加入準備好的西紅柿炒勻
14. 炒出西紅柿的汁水，加入老抽上色
15. 加入蠔油炒勻，加入清水，清水的量根據食用人數來定
16. 打入荷包蛋，大火燒開
17. 燒開之後用勺子撇去表面浮沫，加入生抽香醋，加入食鹽調味西紅柿雞蛋滷製作完成
18. 燒一鍋開水煮麵條，淋入一碗清水繼續燒開，煮2分鐘即可
19. 撈出到碗中，舀西紅柿雞蛋滷，擺好生日快樂的字樣，撒上香菜段，即可享用，
溫馨提示：1、 和面用溫水，少量多次加入，面硬一點麵條口感好
2、 刻字的胡蘿蔔需要焯水，焯水兩分鐘即可
3、 打入雞蛋不要攪動，保證荷包蛋成型
4、 煮手擀麵時記得淋入清水，煮2分鐘即可
按照上面的步驟做一碗生日手擀麵，儀式感滿滿，麵條勁道爽滑，胡蘿蔔刻字好看好吃，荷包蛋成型好，營養不流失，我家男神看到這一大碗生日手擀麵，滿滿的感動，開心極了，如果家人過生日，也可以做一次，用心做的生日手擀麵，比收到什麼禮物都更有意義。步驟很詳細，保證看一遍就學會，希望您能夠喜歡。
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