全網最好吃的幾款拌麵（這碗拌麵絕了開胃解膩）
2023-05-19 07:51:57 2
天氣一天一天的熱起來啦，很容易叫人胃口不好。這個時候，我們需要一碗涼拌麵來開開胃！涼拌麵做法其實很簡單，調料配齊，麵條一煮，擱一起拌好就成～十分鐘不到就能做出一碗超香的拌麵，還可以根據自己的口味調整醬汁哦～開胃又解膩，第一口下去就停不下來！
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麻辣雞絲涼麵
圖文 |杜鵑花美食
鮮麵條200克雞胸肉1塊黃瓜1根辣椒粉5克芝麻油20克藤椒粉3克五香粉3克花椒粉3克大蒜碎15克花生碎20克白芝麻5克生抽15克蔥花20克薑末3克
1. 雞胸肉清洗乾淨後煮15分鐘，然後撈出來晾涼。
2. 辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉2克，花椒粉3克，大蒜碎10克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，蔥花20克，薑末3克。
3. 黃瓜切絲，雞胸肉撕成雞肉絲。
4. 蔥姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，幹紅辣椒粉放碗底，澆一勺熱油。
5. 水燒開後煮麵，面煮好放冷水裡，過兩遍冷水，然後撈出來放入底料碗裡。
6. 然後放芝麻油先攪拌一下，在放入生抽，最後放入雞絲，黃瓜絲，花生碎和白芝麻。
7. 攪拌均勻就可以吃啦！又香又麻又辣的一碗涼拌麵特別開胃。
8. 成品圖。
9. 成品圖。
10. 成品圖。
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蒜汁香椿拌麵
圖文 |寧小麥
香椿100克大蒜適量毛豆100克掛麵適量生抽適量香醋適量香油適量鹽適量
1. 洗淨的香椿放入沸水中焯一下，顏色變深綠即可撈出過涼水。
2. 擠幹水分切末。
3. 蒜搗成泥。
4. 蒜泥和香椿，加入生抽、醋、香油和鹽拌成醬。
5. 毛豆放入沸水中加點鹽煮熟，撈出過涼備用。
6. 把煮好的麵條撈入碗中。
7. 加上香椿蒜泥和毛豆，拌勻開吃。
小竅門：
喜歡吃辣可以放點辣椒油。
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肉末辣椒拌麵
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
豬肉餡50克螺絲椒1根龍鬚麵1小把大蒜4瓣油少許鹽0.5克醬油30克蠔油10克
1. 全部主材準備好：肉餡、螺絲椒、大蒜、掛麵；東菱早餐機，可煎可炒可煮特方便。
2. 大蒜切小塊，辣椒縱切兩半，不去籽吃著更香，切粗條。
3. 煎炒鍋加熱，倒少許油，油溫5成熱時，將肉餡和蒜瓣同入鍋中，翻炒變色。
4. 將辣椒倒入鍋中翻炒均勻。
5. 根據口味撒少許鹽、醬油、蠔油；因為要拌麵條，所以適當鹹一點，但鹽要少放，可以多放點醬油用來拌麵條；辣椒略微變軟，離火備用。
6. 東菱早餐機換上小煮鍋，倒熱火煮開，放入龍鬚麵煮3分鐘左右，麵條變軟無白芯撈出。
7. 麵條過兩遍涼水防坨，再將肉末辣椒全部倒在麵條上，吃時拌勻；有滋有味的快手辣椒拌麵就做好了，這一大碗入肚，實在太滿足了！
8. 肉末辣椒拌麵，10分鐘輕鬆就搞定。
小竅門：
1、肉末和大蒜瓣同炒，既去腥還不會將蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中。
2、因為要拌麵，所以醬油可以多放點，如果實在太幹，可以在菜裡倒點水，麵條有了湯汁的浸潤才入味好吃。
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青瓜拌麵
圖文 |Lsz美食記
麵餅一個青瓜半根雞蛋1個脆皮腸2根西柚半個蜂蜜1勺拌麵醬1勺麻油1勺
1. 準備好拌麵的材料。
2. 青瓜切成絲備用。
3. 湯鍋燒開水，放入麵餅煮熟。
4. 把麵條撈起，加入拌麵醬、麻油、青瓜絲。
5. 充分拌均勻。
6. 雞蛋、脆皮腸煎熟。
7. 半個西柚取肉加水加蜂蜜打成汁即可。
小竅門：
拌麵醬本來有鹹味，可以不加鹽，覺得不夠味可以加少許醬油。
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蒜香麻醬涼麵
圖文 |線線3896
大蒜2瓣鹽適量芝麻醬1勺溫水1.5勺自製麵條適量
1. 兩大瓣蒜加入適量的鹽搗成蒜泥，鍋中放入1大勺油，小火炸香8粒花椒後，用熱油熗一下蒜泥，並蒜泥與油攪均勻。
2. 芝麻醬與水的比例為1：1.5。水溫適口就行，冷水不宜化開。剛開始先舀一勺溫水化開，勺子順著一個方向不停的攪拌至到粘稠，再加入少量的水，繼續攪拌至麻醬成為你喜歡的稠度。
3. 鍋開後，下入適量的自製麵條，麵條不宜煮軟。
4. 煮好的麵條迅速撈入準備好的冷開水中過水，並用漏勺控乾淨水分。
5. 把燙好的蒜泥拌入麵條中，防止麵條粘連。
6. 取一根黃瓜擦成細絲圍在面邊。
7. 將拌好的芝麻醬淋在麵條上，吃時拌勻就好。
8. 鮮香味美的蒜泥麻醬涼麵就做好了。
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