家常菜是最美味的永遠吃不膩（好吃不膩的家常菜）

2023-05-19 07:58:43

菠菜拌腐竹

材料：菠菜、腐竹、調味汁、芝麻、香油（或花椒油）

做法：

1、菠菜清洗乾淨，鹽水中加少許植物油焯熟，可以保證其鮮亮色澤，但不要太熟，口感不好；

2、腐竹用涼水浸泡到軟，切段後也在開水中焯水撈起瀝乾；

3、菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、調味汁（主要成分是生抽）拌勻後撒熟芝麻即可

雪花酥

食材：白棉花糖（160g）、黃油（40g）、奶粉（40g）、餅乾（160g）、蔓越莓幹（60g）、花生仁（30g）、杏仁（20g）

製作過程：

1.黃油倒入鍋中，小火融化；

2.倒入棉花糖，迅速翻拌至粘稠狀態；

3.倒入奶粉，攪拌均勻，關火；

4.倒入蔓越莓、杏仁、花生，翻拌均勻；

5.倒入餅乾，翻拌均勻；

6.將雪花酥放入模具中，按壓定型，自然放涼；

7.切成小塊即可。

蘆筍胡蘿蔔炒香菇

材料：蘆筍、胡蘿蔔、香菇、大蒜、橄欖油、水、鹽、乾貝素（或味精或雞精或別的什麼精或省略）；

做法

1.香菇泡發（鮮香菇就直接用啦），洗淨，去蒂，擠幹水分，切成薄片。

2.胡蘿蔔洗淨，切絲。

3.蘆筍洗淨，切段。

4.大蒜，切片。

5.鍋燒熱，倒點橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿蔔和香菇，翻炒一會兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒；稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收幹，加點乾貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋；

仔姜炒肉絲

　　主料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩，青紅椒各一隻，大蔥取蔥白二寸一段

　　調料：色拉油、黃酒、鹽、醋

　　做法：

　　1、豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、蔥白俱切絲；

　　2、豬肉略用黃酒、鹽醃片刻；

　　3、油燒到八成熱，下薑絲煸香；

　　4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。

鐵板烤茄子

做法：1、茄子洗淨後，切掉根部，切成一釐米厚左右的茄子片，片不要太薄，熟後就沒有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。

2、牛排機預熱，刷一層薄薄的食用油，沒有牛排機可以用平底鍋，或者電餅鐺，把茄子放在牛排機上，茄子表面還要刷一層食用油，茄子比較吸油，只有刷了油，茄子才更加軟嫩多汁，這是第一個關鍵點。

3、蓋上上蓋，茄子稍微有點軟，可以90度轉一下，這樣受熱會均勻一些，再蓋上蓋子，一直到茄子變軟。

4、刷一層原味燒烤醬，也可以用自己喜歡的別的口味的燒烤醬，還有香辣、奧爾良、黑胡椒味道的，老闆說：醬料是很重要的，直接決定了成品的口味，所以選擇醬料很重要，這是第二個關鍵點。再撒一層芝麻和孜然粉，最後撒上蔥花和小米椒段