淺鍋價格（炒鍋知我見）

2023-05-05 06:26:00 1

淺鍋價格?自從舌尖2後 相信最火的就是章丘鐵鍋了，因為自己經常做飯，那我就聊一聊做飯的炒鍋吧，我來為大家講解一下關於淺鍋價格?跟著小編一起來看一看吧!

淺鍋價格

自從舌尖2後 相信最火的就是章丘鐵鍋了，因為自己經常做飯，那我就聊一聊做飯的炒鍋吧

首先說下比較火的章丘鐵鍋 自打舌尖後 就冠上了 手工 不粘等字眼，價格更是炒上了天 幾十到幾百再到上千，其實炒鍋裡面成本最低的就是鐵鍋了，經常看到賣鐵鍋會貶低塗層鍋 油桶鍋 窒化鍋 依次來抬高身份，我來說明一下 塗層鍋可以說是完全不粘，幾十到幾百的都有 其實是有一定成本和技術的，做不好塗層容易脫落，塗層本身對身體無害，常見的是特氟龍， 這種鍋不能爆炒 溫度過高容易揮發，網上常說有劇毒 我想這是扯淡 真那樣就不會讓生產了，再來說說鐵鍋，鐵鍋粘不粘不在於手工 也不在於鍛打，在於火候還開鍋，用錘子砸幾下就想不粘，完全是智商稅，何況現在基本全是壓成型，敲幾下，之前手工砸是沒有辦法，沒有機器不得已而為之，現在是脫了褲子放屁，多此一舉，現在鐵很便宜，鐵鍋成本也就是個人工費了。

再來說說窒化鍋 這個技術在日本用的很多，中國品牌也經常用，鐵鍋最大問題就是愛生鏽 鏽對肝臟有害，賣鐵鍋的不會告訴你，為了解決這個問題，就出了窒化鍋 也叫氮化鍋，就是讓氮形成一層膜 阻止氧化生鏽，這種鍋成本要高於純鐵鍋，對人也無害，但賣鐵鍋的會說這種鍋有塗層有劇毒，不知道哪來的消息。

說說生鐵鍋 傳統是鑄造的，一般厚重，怕摔，受熱均勻，但不粘性更由於鑄鐵鍋，不適合爆炒。

說說不鏽鋼鍋吧 顏值高，要想不粘就得控制好火候，往往大火加熱後轉小火，控制不好這種鍋最粘，優點 不生鏽。

最近比較火的是蜂窩鍋，康巴赫為代表的，這種鍋開始打著無塗層的幌子，物理不粘的光環，其實是不鏽鋼鍋和塗層鍋的結合體，巧妙之處是把塗層做在了蜂窩裡，這樣邊緣會凸起，這樣鏟子會鏟不到塗層所以打著可以用鐵鏟，加熱塗層照樣會揮發，而且你不知道有塗層的情況下，大火猛燒，塗層很快會消失掉，到時候粘的你懷疑人生。

鋁鍋現在很少人用了 稍微提下吧，其實鋁鍋不論從導熱性還是不粘性還是從輕便上都是最好的，可惜鋁不穩定易腐蝕氧化，而且現在大多人會感覺鋁有毒會引發老年痴呆，現在還未證實。

先說這麼多吧 個人見解歡迎指正。