焯水後的花蛤怎麼炒好吃（炒花蛤我最忌直接下鍋焯水）

2023-05-05 22:23:18 1

導語：春天記得吃「開春第一鮮」！5元一斤，鮮嫩營養，人人吃得起！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！春暖花開，萬物復甦，一年四季中春季最受歡迎，因為這個季節可以吃到綠色的蔬菜和很多海鮮，這個時候正是吃花蛤的時候，而且現在的花蛤特別的肥，而且還很便宜，5塊錢一斤，比起吃牛羊肉便宜多了，辣炒上一真的是太過癮了，吃花蛤的季節可別錯過！

現在正是吃花蛤的季節，它被稱為「開春第一鮮」，花蛤具有降低膽固醇、補充營養的功效，花蛤含有豐富餓的胺基酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等多種營養物質，花蛤還含有鐵、鈣、鎂、鋅等人體必需的微量元素，可以補補充營養。花蛤的吃法有很多種，可以清蒸、辣炒。今天與大家分享一下辣炒花蛤的做法，鮮嫩營養，好吃極了！

【辣炒花蛤】

所準備的食材有：花蛤2斤、小米辣、大蒜、姜、味極鮮、啤酒、鹽

具體做法：

1.首先把買回來的花蛤用流動的清水多清洗幾遍，把花蛤放入盛有清水的盆內，放入2勺食用鹽，把花蛤攪拌均勻使鹽溶化，盆內放入一個籠屜，把花蛤放在籠屜裡浸泡，再在籠屜裡滴幾滴香油，這樣泡出來的沙子不會再回到花蛤身體裡，這樣浸泡一個小時就可以。

2.把浸泡好的花蛤放入鍋內，花蛤要涼水下鍋，放入薑絲，水開後再煮2分鐘，花蛤炒之前一定要焯水，這樣可以使每個花蛤都會煮開，也容易把沙子煮出來，撈出控水備用即可。

3.熱鍋內放入適量的食用油，油熱放入蒜片、薑絲、小米辣爆香，再放入1勺味極鮮，把控幹水分的花蛤倒入，翻炒均勻，倒入200毫升的啤酒，不需要放鹽，花蛤吃的就是鮮嫩，這樣大火翻炒，炒至每個花蛤開口即可出鍋。

這樣炒出來的花蛤鮮嫩入味乾淨無沙，鮮嫩多汁，太好吃了，下酒又下飯，老公三天兩頭要著吃。

烹飪小技巧：

1.在炒花蛤的時候喜歡吃辣的可以放一些火鍋底料，這樣炒出來的花蛤香辣下飯，吃著特別的過癮！

2.花蛤在焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣可以去除沙子，而且還能很好地去除腥味。

3.在炒花蛤的時候可以放啤酒也可以放水，炒出來的花蛤口感一樣。

大家喜歡吃花蛤嗎？花蛤怎麼做最好吃？歡迎下方留言評論。今天關於辣炒花蛤就分享到這裡，如果您喜歡我的分享就點讚支持一下，您的每一個點讚支持都是我前進的動力，感謝觀看，感謝支持！