蕪菁新吃法（大多數年輕人可能都沒吃過蕪菁吧）
2023-05-05 15:03:44
每當提起蕪菁這道食材，就會勾引起我對久遠的童年回憶。在當時的若干年裡，這不起眼的蕪菁，可曾經幫助我們度過了飢餓難關，立下了不小的功勞。由於那時自然災害較多，糧食產量很低，家家戶戶都缺食少衣。而蕪菁是高產作物，它對生長的環境要求又不苛刻，家家戶戶便種植一些蕪菁用來代替口糧食用。記得我家也是一樣，每頓飯都蒸一鍋切成大塊的蕪菁當飯吃。當時還覺得挺好吃的，面面的，甜滋滋的，至今還記憶猶新。
此圖為蕪菁
現在和當年不同了，不過在那個年代過來的人，還是把蕪菁看作是比較不錯的蔬菜品種之一。其實蕪菁也是一種營養價值非常豐富的菜、糧兩用食材，它主要是以根部為主的根莖類食物，其味道和蘿蔔以及苤藍都不一樣，和芥菜疙瘩更是不同。我個人覺得，蕪菁蒸著吃的口感比他們都好。而且蕪菁也能涼拌著吃，熗拌著吃，還能搭配其他各種食材和肉類炒著吃，味道又香又甜，特別好吃。
此圖為涼拌蕪菁絲
因為我是從那個年代過來的人，總想把蕪菁當飯吃，同時也當菜吃。所以，有時我家也醃一些醬蕪菁，當鹹菜吃。它比芥菜疙瘩鹹菜味道好。有時還把蕪菁切成小塊，加入小米和紅棗或者大米熬粥喝，香甜可口，相當不錯。今年，又到了蕪菁快要上市的時候了，我還像往年一樣，提前先買一些，儲存起來，隨時享用。
此圖為小米紅棗蕪菁粥和大米蕪菁粥
每年的秋天，集市上的瓜果蔬菜品種都非常齊全，趁著這個大好時節，我覺得不管是知道名的，或者是不知道名的瓜果蔬菜品種，都是大自然賜予我們的營養精華，換著樣的食用品嘗，這就是我們的口頭福。
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