正宗桂花魚的做法大全（桂花魚怎麼做好吃）
2023-05-05 10:05:22
桂花魚是一種我國非常常見的淡水魚，並且這種魚類的營養物質是非常高的深受很多人們的喜愛，那麼你知道桂花魚怎麼做好吃嗎？跟著小編我們一起來了解一下吧。
桂花魚怎麼做好吃
桂花魚最簡單並且美味的做法就是紅燒，首先我們將桂花魚處理乾淨，然後在魚身上劃幾刀，撒上鹽還有薑絲，小辣椒，蒜瓣等等醃製10分鐘，然後大火煎魚，在中火，並且在煎魚的時候要不停地翻面避免煎糊了，適量加水放入豆瓣醬，老乾媽，雞精，白砂糖等等調味讓後就好啦。
桂花魚的簡單做法
1、將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。
2、不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。
3、將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。加水淹沒魚，放入香蔥。大火燉開，魚湯奶白，轉小火。
4、加入老抽，然後用勺子往魚身上反覆淋湯，最後湯少許加鹽，再淋幾次，收火。將魚裝盤。
5、大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。
桂花魚怎麼清蒸好吃
1、先把新鮮的桂花魚清洗乾淨，將它的內臟去掉，因為內臟我們一般不吃，洗淨。
2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切一刀，然後一刀朝前，一刀朝後，反著方向片開，另外一面劃上幾道深點的口子即可，如下圖
桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃
3、 把切割好的魚身完整地放入盤中，不需要進行醃製，直接上鍋蒸八分鐘左右。
4、上鍋蒸的時候，我們也不要閒著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹製清蒸魚最常見的搭配哦。
桂花魚怎麼做最好吃？一定要清蒸，記住這幾步，省時省力又好吃
5、桂花魚蒸好以後，把剛才準備的四種佐料均勻地鋪在魚身上，此時可以自由發揮，把它們擺出一個漂亮的造型，讓他們錯落有致的排在上面。
6、鍋裡倒入食用油，開火，當油冒煙時，直接澆在魚身上，然後再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。
桂花魚的價格是多少
桂花魚是我國比較有名的淡水魚，它的肉質鮮美，並且有很高的營養物質，對我們的身體很好，但是它的價格卻是比較貴的，一般在40到60每斤，不同的地區價格會有一定的的浮動，但是大致都是這個價格。
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