龍蝦炒蝦尾怎麼弄（炒龍蝦尾時別直接下鍋炸）
2023-05-06 00:16:17 1
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隨著溫度越來越高，人們也容易出現心浮氣躁的情況，所以這個時候對於食慾的需求也是在增加，特別是在這個時候，大家都在吃小龍蝦，那麼這也使得不少人都非常心動，時不時趁著休息的時候，就會在家做一頓小龍蝦，邀上三五好友，一起喝著冰飲，再吃著美味的小龍蝦，那真的是非常舒服。
雖然說吃小龍蝦，但大多數人都是吃龍蝦尾，龍蝦頭都是直接扔掉的，所以對於龍蝦尾來說，更加受大家歡迎，所以不少人就會特意炒龍蝦尾，而不要龍蝦頭，畢竟這樣吃才過癮，並且不佔地方，那麼對於炒龍蝦尾這個做法，其實很多人還是有爭議的，這也是為啥有的人炒的龍蝦尾肉一抽就出，而有的人炒的龍蝦尾總是黏在殼上。
對於炒龍蝦尾的第一步，很多人看著網上的大廚都是將其放到油鍋當中炸，再講炸好的蝦尾撈出放到鍋中炒，其實這個做法對於很多家庭來說並不現實，因為這樣太費油了，所以小編為了解決大家這個困擾，就找了做廚師的叔叔學習炒龍蝦尾的方法，他說炒龍蝦尾別直接下鍋炸，應該這樣做，蝦仁一抽就出。
【炒龍蝦尾的最佳做法】
首先龍蝦尾分為了冰凍的和鮮活的，對於買回來冰凍的龍蝦尾，第一步肯定是自然解凍，有些人為了節省時間，直接將龍蝦尾放到熱水當中焯水，這樣並不是最佳的做法，因為會影響到蝦肉的口感，把處理好的蝦尾洗淨後，放置到一旁瀝乾水分。
接著往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後把蝦尾放到鍋中，轉成中火慢慢的進行煸炒，直到蝦尾全部都變色，並且裡面流出少部分的湯汁，再把炒好的蝦尾盛出，鍋中重新倒入適量的食用油，燒熱後下入豆瓣醬炒出紅油，再把切好的薑片，大蒜放到鍋中炒香，接下加入洗淨的香葉，花椒。
然後把蝦尾放到鍋中，稍微翻炒一下後，往鍋中倒入半瓶啤酒，轉成中火慢慢的燉煮，等到湯汁減少一半後，往裡面加入適量的食鹽，雞精，生抽，以及切好的蔥段，大火快速收汁即可出鍋，為了增加香味還可以撒上一些蔥花。
所以在家炒龍蝦尾時，考慮到現實狀況，別直接下鍋炸，根據大廚的方法最好是放到鍋中加油中火慢慢的煸炒，這樣炒出來的龍蝦尾同樣好吃，並且蝦仁一抽就出來，吃起來還是比較方便的，加上味道中火慢燉進入蝦肉裡面，真的是非常過癮。
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