聊城最有特色美食（到山東聊城看看哪些特色美食值得品嘗）

2023-05-06 01:58:57

聊城是湖、河、城溶為一體的獨具特色的城市，有「江北水城」、「中國北方威尼斯」、「江北一都會」的眾多美譽，物華天寶、人傑地靈、歷史悠久，很多人都會慕名而來。聊城的美食同樣有著悠久的歷史淵源，每一道美食都有著耐人尋味的故事。聊城優越的地理條件，也滋養出了很多傳統的特色美食。

1、聊城魏氏燻雞

聊城傳統美食，深受當地人喜愛。聊城燻雞歷史悠久，經大運河遠銷京津和大江南北，深受食客歡迎。迄今，民間仍流傳著「東昌府」（今聊城）有三黑兒：「烏棗、香疙瘩和燻雞兒」的俗語。燻雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無病活雞，先加工成扒雞，再在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木（木屑）煙火上燻制而成。

2、八批果子

又名「八批餜子」。聊城傳統名吃，常見於早點。八批果子是一種油炸的小食品，因炸製成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名「八批果子」。

通俗地說，就是把八根油條炸在一起，加工炸制流程、滋味和油條差別不大，八批果子從份量上並不是八根油條的累加，一個八批果子的淨重也就是2兩左右，和平時見到的一根大棒槌油條份量相似。

吃八批果子，有「套」和「泡」著兩種吃法。套著吃是將燒餅夾上果子，用手一捏，邊喝粥邊吃，入口而化。泡果子另有一番風味，酥脆的果子泡到粥裡，由脆變韌，香味不減，再配以鹹香的小菜，滋味回長。

3、武大郎燒餅

山東省聊城市陽穀縣的一種風味小吃，其味道香脆可口，外焦內柔，韌性十足，咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的鹹味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，飢腹時吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。

始源於北宋景佑年間。始稱「炊餅」，後改稱「武大郎燒餅」。因在《水滸傳》部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食慾。多年來，經過歷代廚師們的不斷創新與改進，使之成為做工精細，香脆可口。

4、呱嗒

聊城特色美食，皮酥裡嫩、香酥適口。沙鎮呱嗒，是一種煎烙的餡類小食品，聊城傳統名吃。創製於清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。個頭很大，有肉餡和雞蛋餡，香酥可口，價格實惠，製作技術精巧，味道鮮美。其餡料有肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡（又名「風攪雪」）等多種。

5、茌平馬蹄燒餅

因為這個燒餅成品的樣子看上去比較像馬蹄，所以就被稱為是馬蹄燒餅了，馬蹄燒餅屬於民間美食，燒餅不少見，不過這種馬蹄燒餅，您吃了絕不後悔，香，酥，還有點脆脆的口感！

6、老豆腐

高唐老豆腐是山東省聊城市高唐縣的傳統風味名吃之一，有「繞道一百走高唐，半碗豆腐吃的香」一說。老豆腐並不是甜的，而是鹹的，吃起來特別的鹹香，滑嫩爽口，口味極佳，老少皆宜，食之，豆香、料香、滷香、辣香、油香充斥著你的味蕾，是遠近聞名的名吃，是當地人非常喜歡吃的一個早餐。外地人來聊城不喝老豆腐是一大遺憾，當地人外出歸來，喝上一碗老豆腐，是一種享受。

7、燒賣

這個是聊城市臨清地區比較有特色的一個美食，為臨清麵食行業的四大名吃之一。麥燒是一種介於包子和餃子兩者之間，經特殊方法蒸製而成的包餡麵食。跟我們平時吃到的燒賣不同，臨清的燒賣用料比較多，所以吃起來味道也會更加可口，很值得推薦。

8、趙家羊湯

趙家的羊湯把羊骨都磨碎了加入湯汁，看上去就很「高鈣」的樣子，湯汁雪白、濃鬱，在趙家喝羊湯，很多人只能喝一碗就不再加湯了，一是感覺這一碗羊湯濃縮了幾碗的營養，二是因為真的太濃太膩太上頭，趙家羊湯絕對是「高度」羊湯，只一碗，就醉了，在趙家喝羊湯吃的一般就是油餅，油餅配羊湯，剛剛好！

9、高唐驢肉

聊城傳統美食，肉質勁道、鮮香可口。高唐老王寨加工驢肉已有300多年歷史，享有"天上龍肉，地下驢肉「之美譽。當地人把驢前腿內側那塊圓形不長毛的黑皮視為鬼的夜眼，故稱驢為鬼，於是稱驢肉為「鬼子肉」。

現在高唐驢肉加工精細，方法獨特。加工的驢肉色呈醬紫，刀口明亮，清香鮮美，肉爛不散，軟而不松，香型獨有，具有活血降壓，滋補益腎的作用。

10、臨清熱羊肚

熱羊肚是聊城臨清名吃之一，一是調味好，二是經濟實惠。清末，臨清羊肚作為名吃進入北京，在西交民巷「落戶」，店鋪名稱叫「臨清羊肉館」。民國和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。臨清的「羊肚」，北京人叫「羊雜碎」。

12、進京腐乳

臨清進京腐乳臨清濟美醬園的傳統產品，聊城特色小吃，至今已有200多年的歷史。進京腐乳選用當年優質大豆為原料，經浸泡、過濾、煮漿等十幾道工序製成，質地細膩、鹹淡適口。

13、古城鴛鴦餅

古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣古城鎮的特產，歷史悠久，為古城名吃。皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美、回味悠長。

14、燒雞

姜樓燒雞是山東省聊城市東阿縣姜樓鎮的特產。姜樓燒雞又稱方家燒雞，採用本地生長的土雞為主要原料，具有外觀色澤鮮亮、肉質幹松、口感鬱香而不膩、長久食之而不厭、自然保存時間長等特點。

15、布袋雞

陽穀布袋雞，又名鸞鳳下蛋，是山東省聊城市陽穀縣的傳統特色美食之一，食之軟嫩細膩，湯鮮味美，清香撲鼻。

16、鍋燒雞

鍋燒雞是一道風味獨特的漢族傳統名菜，屬於魯菜。此菜軟香鮮嫩，色味俱佳，如以蔥絲、蘿蔔條、甜面，醬佐食，風味尤佳。富含優質蛋白質、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質、有益腎、養胃、強筋、滋陰、養血等功效。有軟香鮮嫩、色味俱佳的特點。

17、空心琉璃丸子

空心琉璃丸子是一道集美味、營養於一身的魯菜。非物質文化遺產美食，為陽穀縣的特色名吃，通常陽穀民間喜慶宴席中都少不了。此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。

18、醬香雞

醬香雞是一道漢族名菜，屬於魯菜。以精選優質本地雞為主要原料，精心搭配三十八種天然香辛料，採用獨家醬藝經十五道工序精製而成，醬香雞油潤光亮，肉香酥嫩，醬味獨特，甜香鹹辣結合的凌厲精緻，並且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，營養全面，易於吸收。鼎香源食品有限公司醬香雞榮獲中華老味道山東名吃等榮譽。此菜產於山東聊城市，原名"醬香雞"，是山東名吃。在開始時，此雞並無特色，只是醬香風味而已。後來經劉氏傳人的不斷改進，不斷改進發展成著名的特色名吃"鼎香源醬香雞"。

19、酥肉