怎樣做羊湯好喝又簡單（羊湯最美味的14種做法）
2023-05-05 05:43:15 2
羊骨湯
用料
羊蠍子800克；大蔥一根；花椒少許；紅棗6顆；生薑若干；黃酒3勺；醋一小勺；胡椒粉若干
做法
羊蠍子冷水下鍋，加薑片，黃酒一勺煮開。
備料。
煮開後的羊蠍子撈出，衝洗掉浮沫後，放入一個深口大鍋。
倒入配料，撒倆小勺黃酒一小勺米醋。大火燒開煮25分鐘轉小火熬兩個半小時左右。
湯色變黃，羊肉軟爛即可。。這是原湯。我一般留下一碗給寶寶煮米粉吃，剩下的繼續加蘿蔔塊再燉煮一小時左右，撒胡椒粉。一鍋鮮香美味的羊蠍子蘿蔔湯就好了。一點也不羶哦。
羊湯
用料
羊蠍子或羊脊骨適量；羅卜一塊；姜一大塊；蔥兩段；香葉三片；白芷二片；肉桂三枚；鹽適量；料酒二茶勺；生抽一大湯勺；麻油適量
做法
將羊脊骨用清水泡12小時，中間換幾次水，用加了薑片、料酒的水飛過
湯煲放足量的水，放入飛好的羊脊骨，大火燒開，打淨浮沫，下入各種調料，關小火煮1.5小時
去掉羊湯上面的浮油（可讓湯變涼後再將羊油取出）
取出羊脊骨，拆下肉
取一小碗，蒜切末，朝天椒切粒、香菜切末放入碗中，加一勺生抽、麻油適量調勻，沾食羊肉
羅卜去皮，切塊下入羊湯中，燒15分鐘，調鹽調味即可
羊雜湯
用料
羊肚；羊心；羊肺；羊腸；粉絲；芫荽；蔥、姜、蒜、胡椒
做法
水燒開。
各種羊雜材料切片，下鍋煮熟。
熟後，加入各種作料。
李家羊雜湯
用料
羊肉，羊骨頭隨意；各種羊雜隨意，看喜歡的買；羊血隨意；羊腸隨意；羊肚隨意；羊肝隨意；大蔥，姜，蒜，香菜隨意；鹽，香油，胡椒粉，米醋，料酒隨意
做法
羊骨頭先來熬出一鍋濃濃的羊湯，這裡要放些薑片，注意的是，最好是棒骨，然後熬的湯要濃和鮮美，水的多少要掌握好
熬羊湯時，把羊雜放進去熬熟，建議買熟的，這樣不用煮太久就好了，還不會影響羊湯味道，要注意的是，如果買的是很熟的，就別煮太久了。
拿一個大盆，把煮好的羊雜切碎都放進去，把大蒜拍碎，大蔥切碎，香菜切斷，放進去，建議放多一點，看著就覺得不少的感覺就好
把羊血切成片或者條，大火燒開羊湯，放進去羊血滾熟就撈出來放盆裡
把羊肉切薄片，大火燒開羊湯，放進去燙下下就拿出來，千萬別燙久了，不然就老了，看著一變色就拿出來，像涮火鍋樣
羊湯加調料，鹽，米醋，香油，胡椒粉，具體根據自己胃口來，建議味道重點，好吃，然後把滾燙的羊湯倒進剛才裝羊雜和羊肉的盆中，就可以吃啦
燉羊胎盤湯
用料
當歸5g；紅棗5粒；枸杞子適量；桂圓肉10粒；黨參一條；薑片6片；羊胎盤一個；豬肉300g
做法
豬肉洗淨用鹽巴醃半小時左右，再用清水洗乾淨備用
當歸、紅棗、桂圓肉、枸杞子、黨參等材料洗乾淨備用
所有材料放進燉盅裡
清洗羊胎盤，首先把胎盤弄開，有一層薄膜必須去除，洗乾淨胎盤，然後去去水，在把胎盤上的白色一個個小孔裡面的東西去掉，洗乾淨，剪開一小片一小片放進燉盅裡
把羊皮和內臟去除，洗乾淨，去去水，再洗乾淨，剁開，頭和脖子可要可不要。
所有材料放入燉盅加入白開水
大火燉15分鐘轉為中火燉15分鐘再稍微調慢點火燉，燉約2小時即可。
羊雜湯
用料
羊雜；五香料；胡麻油；豬血；鮮土豆粉；蔥姜；香菜末；油辣子；鹽
做法
將羊雜洗淨、豬血切塊備用
鍋中燒熱油，把五香料放入炸香，取出香料
將蔥姜放入鍋中煸炒出香味放入羊雜炒香，加入少許油辣子翻炒後放入足量的清水
大火燒開後放入豬血及土豆粉煮10分鐘，出鍋前撒適量鹽即可。香菜出鍋後放
暖暖的滋補羊湯
用料
羊肉400G；白蘿蔔400G；枸杞20粒；油；鹽
做法
生羊肉要用水浸泡半個小時以上，去除血水
將浸泡後的羊肉用熱水煮10分鐘後，倒掉第一次煮的水。因為第一次煮的湯有很多浮沫，而且我總覺得不是很乾淨。再加入沸水和薑片煮20分鐘。將煮好的羊肉切片備用
燒熱油，下薑絲，倒入切好片的羊肉。經過這番工序，羊肉的羶味會被完全去除，而且湯會變得白白的！
羊肉炒的有點泛黃的時候加入沸水，切點蔥段，擱枸杞。煮啊煮
蘿蔔切成5毫米至一釐米後，形狀根據個人喜好
為了保證湯的濃鬱，營養完全融入湯裡，建議多煮煮，我是在煮了一個小時後加入的白蘿蔔再煮半個小時
再關火前加點點鹽，味道很美哦！
滋補羊湯
用料
羊脊椎骨800g；紅棗2個；生薑5-7片；料酒2勺；蘿蔔1-2個，自己看著放；枸杞15顆左右
做法
用清水將羊脊椎骨段清洗乾淨，放入盛滿水的鍋中，水要沒過羊脊椎骨。放一勺料酒。大火燒開，中火去除沫子。
準備砂鍋一隻，裝適量水，放在另外一個灶頭上燒開，將去處沫子的羊脊椎骨用漏勺撈到砂鍋中，放入紅棗，生薑，料酒，枸杞，燒開調成中小火，90分鐘左右。中間可以加水。不能加鹽。
出鍋時加適量鹽，白胡椒，依據個人口味添加作料，味道好極了
羊血粉絲湯
用料
羊血一塊；粉絲一把；大蒜葉一小捆；鹽；生抽
做法
買回來的羊血浸沒在清水裡，浸多久我也不知道，我們是早上買的晚上吃。
羊血切塊焯水。然後瀝乾下油鍋煸炒，依個人口味炒的嫩一點或者老一點都可以。
我爸的做法是加水，然後加鹽加生抽，生抽是為了顏色漂亮點，煮一會後加粉絲和大蒜葉，就可以出鍋了。
我覺得大蒜葉炒一下會更好吃，雖然我不吃啊，所以羊血炒完還會炒一下大蒜葉，盛出待用。此時若有配菜，比如我今天放了蘑菇，也可以炒一下，蘑菇和羊血一起熬湯，加了鹽和生抽，中小火慢煮一會，燒開了放粉絲和大蒜葉，粉絲熟了就能出鍋了。
紅的綠的白的，超美～
羊肚山藥暖胃湯
用料
羊肚2隻；山藥200克；水十碗；大蔥一根
做法
加入大蔥一來可次去除羊騷味，二來大蔥所含的果膠，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。
去皮切塊
羊肚皺褶多，要用鹽抓洗乾淨，去除粘液，焯水後切塊燉湯，
切塊
全部材料加水於砂鍋中，中小火煲1.5小時
山藥要湯水關火前半小時加入即可，上碟前加鹽調味
羊肚彈牙，山藥軟綿，
深夜食堂~~暖暖的羊肚維山湯
趁熱飲，整個人都都充滿力量
羊湯貓耳朵
用料
羊肉；蔥末、薑絲；生抽；胡蘿蔔；海帶；料酒；二味水；開水；食用油；鹽；雞精；香菜碎
做法
羊肉切片，蔥切末，姜切絲。
把羊肉片和蔥末、薑絲一起放入碗中，加入一勺生抽拌勻，醃製半小時。
海帶切絲，胡蘿蔔切小丁，備用。
羊肉醃製好後。炒鍋熱油，羊肉連同醃料一同下鍋，劃散。翻炒至羊肉發白，羊肉吐油，依次加入料酒、二味水翻炒片刻。
加入胡蘿蔔和海帶絲翻炒片刻，添入少許開水，燒開後立刻轉小火熬製5-10分鐘，使羊肉更加入味，充分釋放出鮮味。
湯汁轉濃後再次加入足量的開水，再次燒開，轉小火繼續熬製30分左右，至羊肉軟爛。加入鹽、雞精調味，散入些許香菜碎即可。
將燒好的羊湯澆在煮熟的貓耳朵或者麵條上，拌勻，吃麵喝湯！
內蒙羊雜湯
用料
羊肺分量1.0；羊肚這個多一點1.3；羊腸0.5；羊血0.7；大蔥適量，切段；花椒適量；大料適量；紅辣椒適量幹的；薑片適量；香菜適量；鹽適量
做法
把原材料洗好切段，這個只照了羊血。。。
溫水洗一遍
水拿出去，羊雜拿出來，炒，水分炒幹
然後放佐料，花椒，大料，姜，蔥，鹽，胡椒粉
放羊血，不能炒，會碎的
加涼水，大火燉開
蓋上蓋，先大火，一會就燉開了，在放文火燉將近一個小時
放香菜，切碎不切碎都可以，大火燉一分鐘
這時候可以拿出來吃，剩下的放文火燉，燉到湯變成白灰色，這時候就最好喝
這就行了，白灰色
配上東北大米飯，好吃
也可以泡飯，也可以邊吃邊喝湯
魚羊湯
用料
羊排1500g；鯽魚一條；姜、蔥適量；白蘿蔔一顆
做法
鯽魚身切一字刀下鍋煎到兩面微黃
羊排下鍋加料酒焯水撈出洗淨入砂鍋，煎好的魚和姜蔥用紗布包好和羊排一起下鍋，加水大火燒開，調中火燉半小時左右
撈出羊排去骨
羊肉晾涼切片備用
湯繼續熬煮到成濃濃的奶白色
下入羊肉片煮十分鐘，加鹹鹽調好味，放入白蘿蔔片煮熟
盛出撒上香蔥香菜末即可
胡蘿蔔羊骨湯
用料
羊骨4、5大塊(1斤起)；胡蘿蔔2隻；薑片7、8片；花椒十數粒；鹽一點兒
做法
1、羊大骨洗淨；起鍋燒水焯水後撈出瀝乾浮水；
2、燉鍋接淨水放焯過水的羊骨，熱水放湯骨成湯易為奶白色，冷水入湯骨湯味更鮮香，隨閣下心意均可；我選擇冷水入湯骨，水燒開後再次清理乾淨浮沫；一次加夠水哦；
浮沫清理差不多後放薑片、花椒，1小勺醋，醋易使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
3、、加蓋燉1個半小時，期間清理、洗淨胡蘿蔔，切滾刀塊，一小時半後放胡蘿蔔；(建議買這種帶泥、未經去根去皮處理過的胡蘿蔔)
4、加胡蘿蔔塊後再加蓋燉半小時，起鍋前加少量鹽，湯品建議少鹽清淡鮮美，略煮煮勻、即可出鍋；
5、燉足兩小時的羊骨湯來了；可惜買不到新疆特有的黃色胡蘿蔔，橙色、黃色胡蘿蔔一起放的話，湯色會美很多哦
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