三明旅遊美食攻略(逛吃三明泰寧)
2023-05-06 01:07:39
泰寧
一個被美景耽誤了的美食集中地
99%的人都知道她的顏值
但很多人都忽略了她高顏值之下的「內涵」
這裡不僅有美景
還有拴得住所有吃貨靈魂的美食
一蔬一菜匯集了泰寧的山傑地靈
一口健康的食物
是最接地氣的療愈
如果你問我
到了泰寧有什麼非嘗不可的美食
遊漿豆腐、碧玉卷、狀元餈、暖菇包、
大金湖的有機魚仙草糕、紅菇雞湯、炒涼粉
...
多到簡直數不過來
走進春天裡的泰寧
小心口水流了一地哦
大金湖有機魚
大金湖有機魚
無泥腥味、天然鮮嫩,
味道鮮美,
富有韌性、蛋白質高。
大金湖有機魚產自美麗的國家5A級旅遊風景區,湖中的魚屬於放養狀態,而且水質清澈,以其生態、無汙染、無泥腥味、天然鮮嫩、口味醇正、味道鮮美可口著稱。魚頭做湯味鮮湯濃,魚身煎炸外酥裡嫩,魚尾剁椒香辣可口,一魚多吃,變著花樣吃,變著口味吃,絕對能滿足吃貨的味蕾。
金湖烏鳳雞
金湖烏鳳雞——一道你絕不能錯過的美味!
湯汁濃鬱、肉質細嫩、
味道鮮美。
泰寧的金湖烏鳳雞,具有「三烏」特徵,即皮、骨、肉都為黑色。這種雞是一種食用兼藥膳的高蛋白、低脂肪的有機食品,肉質細嫩、味道鮮美,吃法多樣,當地人奉它為山珍極品。
特色豆腐宴
由一種豆腐變幻出一桌豆腐宴,
讓肉食者都能愛上它。
現炸豆腐,農家豆腐,
炒豆腐乾,豆漿魚
……
你會被這獨特的美味深深的折服,
直言道「絕了,真的絕了!」
遊漿豆腐的最獨特之處就在於,它堅持用古法製作,不加石膏也不加鹽滷,以陳漿作為酵母在豆漿中來回遊動。遊漿豆腐含的水分少,同時保證細、滑、嫩的口感。
紅菇湯
紅菇產於泰寧縣西部小北鬥山地。小北鬥紅菇與別處所產不同,其特點:菇面色澤分明,色紫紅,菇內頁層規則,白澤泛綠,菇莖堅實粗短,顆粒均勻,肉質厚嫩;煮熟後,味清鮮甘美,入口細嚼不澀不滑,纖維細而易化,色、香、鮮、嫩出眾,營養豐富,含高蛋白、維生素、無機鹽、糖類和礦物質等。
幹煎鴨
幹煎鴨是泰寧的農家特色菜。
鴨肉色澤油亮、外焦裡嫩,
微帶韌勁,香酥多汁。
幹煎鴨以地道的稻田鴨為原料,製作的難度不大,將整隻殺好的鴨冷水下鍋,煮至七分熟後撈起切塊,再放入熱鍋中煎炒,直至將鴨肉煸成金黃色,加入紅酒、醬料和少量水,慢慢燜煮,等到湯汁收幹,即大功告成。
暖菇包
暖菇包,泰寧獨有的特色小吃。
形似水餃,清香四溢,
有化痰止咳、強腎益筋骨的功效。
以鼠麴草和米漿為原料,舂打成餈,加上香菇、黑木耳、臘肉、筍絲、豆腐乾等餡料製作而成。剛出鍋的暖菇包最好吃,白裡透綠,油軟滑潤,清香撲鼻,誘人嘴饞。熱騰騰的暖菇包,三口吃完,沒有比這更滿足的了。
碧玉卷
碧玉卷也叫「韭菜餈」,
是泰寧最有名的風味小吃。
由於餅皮色澤碧綠,
酷似碧玉,
故稱為碧玉卷。
碧玉卷做法並不複雜,將韭菜絲與大米混合,磨出綠色米漿,然後把米漿煎成綠色大餅,在餅內捲入香菇、鮮筍、豆腐等餡料。剛出爐的碧玉卷口感細膩,糯軟清香。
客家擂茶
泰寧客家擂茶已有1000多年的歷史,
具有清熱解毒、止渴消暑、
調脾健胃等功效。
在泰寧,人們將擂茶作為待客禮節。把茶葉放入缽中,用擂棍仔細搗碎,同時往缽裡不斷加入花生、芝麻、草藥等,等到缽裡的東西都搗成了碎泥,再用篩濾篩過後將其投入銅壺中,加水煮沸,頓時滿堂飄香,清香彌久不散。秋末,一家人圍坐在一起喝上一碗,健脾養胃、滋補長壽。
狀元餈
狀元餈因得到皇帝賜名和稱讚而出名,
除了待客食用,
也是饋贈親友的好禮品。
狀元餈軟韌適度,
香甜可口,
吃法多種多樣,
煎、炸、煮、烤都行。
狀元餈採用上等糯米為原料,先將糯米浸泡三四個小時後放入木桶加大火蒸熟,倒入石臼裡,再用木杵將糯米飯舂成糊團,舂好後擠成餈團,放到黃豆粉、花生粉、芝麻、糖裡滾動,潔白的餈團沾滿粉料後吃起來香脆柔韌,回味無窮。
餈酥
餈酥,
獨具泰寧特色的「薯片」,
香香脆脆,
帶著絲絲鹹味。
餈酥,一種與節慶分不開的零嘴食品。吃起來酥酥脆脆,入口慢慢軟化,米香濃鬱,油香清淡,摻雜絲絲芝麻香,產生一種特殊的風味,那種湧上舌尖的愉悅,讓人一口接一口,根本停不下來。
牛肉粉
鮮、鹹、辣、燙……
是泰寧牛肉粉永恆的主題,
牛肉粉湯汁濃鬱,
牛肉筋道,粉面Q彈。
牛肉與川芎、老薑、朝天椒煮一大鍋,泰寧當地的粉幹在水裡撈熟後,澆上濃香的湯料,牛肉帶著筋頭,淋上紅亮亮的辣椒油,特別入味。
仙草糕
仙草糕是受泰寧人偏愛的消暑小食。
口感清香軟滑,
清涼解暑,
可做甜品,也可做下飯菜。
仙草糕是綠色的。這味仙草是原產自泰寧本地的一種野草,和米漿一起製成清香軟滑的糕或凍,夏季吃了尤其解暑。
筍
泰寧的竹筍,
一年四季都有出產。
由於氣候和土質的特點,
質地鮮嫩,
可以達到食品酸、鹼平衡,
對人體健康有利。
泰寧作為山區農業縣,竹子資源豐富,有「中國筍竹之鄉」稱號。春筍質樸清新,冬筍豐腴鮮美,秋筍爽口脆甜。燒筍蔸作為當地有名的一道時令特色菜,通常與五花肉或牛腩等一起紅燒,鮮辣爽口,是吃貨們不可錯過的一道佳餚。
魔芋
魔芋含有豐富的纖維素和微量元素,
具有16種胺基酸,
可降血糖、降血脂、降壓,
脂肪和熱量含量低,
是不可多得的營養減肥食品。
魔芋別名蒟蒻,取魔芋的球形大塊根,洗淨、磨爛,加入少量使用鹼,用手或木棒攪拌,待凝固後,切成小塊,再放入鹼水中煮熟,浸泡於水中冷卻製作成魔芋塊。食用時,或炒或煮,風味俱佳。
哇,小編說到這兒都流口水了
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