驚蟄吃護肝食品（驚蟄過後養肝黃金期）

2023-05-05 16:57:20 1

俗話說「春養肝、夏養心」，驚蟄過後萬物復甦，陽氣也開始生發，此時正是養肝的「黃金期」，所以要多吃一些對肝臟好的食物，今天就給大家分享8種美味，做法簡單又營養，常吃增強體質，越吃越年輕。

推薦食譜【香酥青椒釀肉】

主要食材：青椒、肉餡、蔥姜、雞蛋、酥肉粉

1、5塊錢的肉餡裡加雞蛋，蔥薑末，鹽、生抽、蠔油，一勺澱粉，，然後順著一個方向將肉餡攪拌上勁，一直攪拌到阻力比較大的時候就可以了，放在一邊醃製5分鐘。

2、清洗乾淨的青椒切成3釐米長的小段，大小要均勻一些，這樣做出的成品外觀也更漂亮。

3、我們將肉餡裝入裱花袋裡，這樣操作起來簡單省事，把肉餡均勻地擠入辣椒裡面。

4、接著咱們調脆皮糊，碗裡倒入酥肉粉，然後加入一個雞蛋，少許的清水，攪拌成比酸奶略稠的麵糊就可以了，如果稀了就加粉，幹了就加水，最後加點食用油攪拌均勻就可以了。

5、然後把青椒放到脆皮糊裡均勻地裹上一層就可以了。

6、油溫6成熱時放入裹好的青椒，轉中火炸制，不停地翻動一下，讓青椒可以受熱均勻，差不多炸個3-5分鐘，表皮變得金黃酥脆，就可以出鍋了。

推薦食譜【玉米烙】

主要食材：玉米 澱粉 糯米粉 雞蛋 白糖

1，準備2個玉米，將玉米粒剝下來，因為水果玉米比較嫩，剝的時候要小心一點，要不然剝的都是碎的。這個過程也需要一定的耐心。剝好的玉米粒焯水1分鐘，然後撈出來放入清水裡面。

2，將玉米粒撈出來瀝乾水份，然後加入2個雞蛋，50克的澱粉，50克的糯米粉，再加入適量白糖，水果玉米本身很甜，所以糖的量不要太多。

3，平底鍋或者電餅鐺薄薄地刷一層油，先不用開火，將玉米糊倒入到鍋裡，用鏟子將玉米糊攤開攤圓。然後開小火開始烙。

4，烙到底部凝固，能晃動的時候，翻個面，一直到兩面金黃就可以出鍋了。

5，烙好的玉米餅，稍微放涼一些，然後表面篩入一些糖粉，這樣吃起來味道更美。

推薦食譜【胡蘿蔔炒雞蛋】

主要食材：胡蘿蔔 雞蛋 韭菜 生薑 大蒜

1，胡蘿蔔洗淨後先切成片，然後再切成細絲，如果擔心切不好，那麼就用擦絲器吧，更簡單一些，切好後裝盤備用。

2，準備一小把韭菜從中間切開，然後將葉子和根部，分別切成小段備用。

3，準備一點生薑切成末，大蒜拍碎也切成末，碗裡打入2個雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻。

4，鍋裡倒一點油，然後用刷子把油刷均勻，油熱後倒入雞蛋液，轉動鍋，把蛋液攤成雞蛋餅，蛋液凝固後，用鏟子把周圍推一推，然後翻面煎熟即可，攤好的雞蛋餅把它捲起來，然後切成雞蛋條。

5，鍋裡重新倒入油，油熱後把姜蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔絲翻炒，把它炒到微微變軟，接著再倒入韭菜根翻炒10幾秒，加一勺鹽翻炒均勻，倒入雞蛋條，加一勺生抽，適量雞精，然後繼續講調料翻炒均勻。

6，可以淋入一些清水，增加一些鍋氣，最後放入韭菜葉子翻炒十幾秒就可以了，出鍋前淋點香油炒均勻就可以裝盤了。

推薦食譜【紅棗銀耳蘋果湯】

主要食材：銀耳 紅棗 蘋果 枸杞 生薑

1、碗裡放入兩勺白糖，再倒入一些溫水，把白糖攪拌融化，然後放入幹銀耳給它泡發一下，這樣可以加快泡發銀耳的速度。

2，準備一些紅棗洗乾淨，然後找一根硬一點的吸管把棗核去掉，也可以用這種去核神器，非常的方便。

4，去核後的紅棗切成厚一點的圓片，切好之後備用。

5、準備一個蘋果去皮，今天買的蘋果很脆甜，而且價格也超便宜，10塊錢3斤，去皮的蘋果先切成厚片，然後再切成長條，最後切成蘋果丁，切好的蘋果放入清水裡，防止氧化變黑。

5，泡發好的銀耳去掉根部，然後撕成小朵，再用清水衝洗乾淨。

6，砂鍋裡面倒入適量的純淨水，放幾片生薑，放入紅棗，倒入蘋果丁，再倒入銀耳。蓋上鍋蓋大火煮開。

7、煮開之後，加入適量冰糖攪拌均勻，轉小火煮上30分鐘，也可以加入一些紅糖。時間到了後，放入枸杞，再煮上5分鐘就可以出鍋了

推薦食譜【白菜燉粉條】

主要食材：白菜 五花肉 紅薯粉 老豆腐

1，白菜將菜梗全部切掉，只用到葉子，然後將白菜撕下來，這樣更容易入味兒，撕好的白菜，咱們放入盆子裡面，再給它清洗乾淨。

2，準備一塊兒豆腐從中間切開，然後再把它切成小塊兒，豆腐裡面淋入一個雞蛋液，然後輕輕將豆腐攪拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上雞蛋液。

3，準備一塊兒五花肉，咱們把它切成薄片兒，五花肉可以提前動一下，這樣切的時候比較容易一些，準備一把粉條兒，把它剪短一點兒，然後用清水先浸泡上。

4，鍋裡倒一些油，先把五花肉放進去，煸炒一下。把五花肉的肥油煸炒出來，這樣吃著菜就不膩了，顏色炒發白之後，加入一些料酒，然後再繼續翻炒，把五花肉炒到表皮焦黃，將肉盛出來，裝盤兒備用。

5，鍋裡的油不用倒，咱們把豆腐放進去煎一煎，晃動一下鍋，讓豆腐能夠受熱均勻，小火慢煎，把豆腐的兩面都煎金黃，然後將豆腐盛出來備用。

6，鍋裡留點油，油熱後下入白菜，因為白菜水分多，如果不炒的話，白菜吃起來就有些軟綿綿，白菜炒軟之後就可以關火了。

7，接著將白菜放入到砂鍋裡面，再鋪上泡好的粉條，放入豆腐，最後放上五花肉，加入蔥姜蒜，八角香葉陳皮，來幾顆冰糖，倒入一勺料酒，三勺生抽，一勺醬油，一勺黃豆醬，兩小勺食鹽，倒入清水，水的量沒過菜就可以了，大火煮開，轉小火燉15分鐘。

8，時間到了後撒上白芝麻和蔥花，就可以出鍋了。

推薦食譜【麻辣水煮豆腐】

主要食材：老豆腐、大蔥、生薑、大蒜、金針菇、木耳、娃娃菜、青菜

1、準備一塊老豆腐，先給它切成小方塊，然後再切成大小均勻的小厚片，水開後加一勺鹽，下入切好的豆腐，將豆腐焯水2分鐘，去除豆腥味，焯好後撈出來放入清水裡備用。

2、準備一根蔥白斜刀切成片，生薑切成片，大蒜切成片，再重新準備一些大蒜，將它切成蒜末備用。

3、鍋裡倒油，油熱後放入一撮花椒和幾個幹紅椒，中小火將它們炒出香味，一直炒到顏色變焦就可以盛出來了。

4、炒好的辣椒和花椒放到案板上，然後將它切得碎一些，但是也不能剁得太細，稍微有些顆粒感，口感更更好。

5、鍋裡重新倒油，將蔥姜蒜放進去爆香，然後放入一勺豆瓣醬和切好的火鍋底料，大火翻炒，將它們炒香，把紅油炒出來。

6、炒出紅油之後，加入一大盆的清水，攪拌一下，大火煮開，湯汁完全煮開後，將裡面的料渣全部撈出來，接下來咱們開始調味，加入一小勺鹽，適量的胡椒粉，一大勺生抽，一勺的蠔油，一小勺白糖，將調料攪拌均勻。

7、下入提前準備好的金針菇和木耳，攪拌均勻後將它們煮開，煮開之後下入準備好的娃娃菜和青菜，蔬菜煮的時間不要過長，稍微燙一下就可以出鍋了。

8、將所有的蔬菜撈出來，墊在盆子的底部，接著我們下入豆腐開始煮，豆腐煮的時間可以稍微長一些，讓它可以更好地入味，差不多2分鐘左右，把豆腐撈出來鋪到菜上面，然後把鍋裡的湯汁到進來。

0、放上切好的辣椒，再放上蒜末，用熱油潑一下激發出香味，撒上蔥花，放上香菜，最後撒上芝麻就可以了。

推薦食譜【紅燜梭邊魚】

主要食材：梭邊魚、洋蔥、香菇、紅椒

1，梭邊魚我們先把魚鰭剪掉，然後剁掉魚頭，將魚肉切成2釐米左右的塊，這個魚骨很硬，很難切，所以大家提前將自己的「屠龍刀」磨鋒利。

2，切好的魚肉加入稍微多一點的鹽，適量的料酒，抓均勻，醃製上10分鐘。

3，接著我們將香菇切片，紅椒切片，洋蔥切塊。

4，碗裡加入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺味極鮮，一勺醬油，小半勺白糖提鮮，再來點兒麻辣鮮，一小勺鹽，攪拌均勻後備用。

5，砂鍋裡面倒一點油，油熱後，將配菜先炒十幾秒，炒好後關火，將魚肉擺在上面。

6，重新起鍋，倒入稍微多一點的油，先爆香姜蒜，姜蒜片爆香後，加入一勺豆瓣醬，再加入一勺黃椒醬，炒出紅油，炒出香味。

7，炒好後將醬料放在魚肉上，然後淋上調好的料汁，再倒入適量啤酒，啤酒沒過魚肉就可以了，大火煮開，小火再煮15分鐘

第八步，時間到了關火，撒上蔥花，香菜就可以了。

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