秘制乾鍋羊排做法(在家也能做的乾鍋羊排)
2023-05-08 23:47:18
秘制乾鍋羊排做法?羊排先煮再炸,太好吃了,香辣有嚼勁,今天小編就來說說關於秘制乾鍋羊排做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
秘制乾鍋羊排做法
羊排先煮再炸,太好吃了,香辣有嚼勁。
乾鍋羊排
材料:
羊排骨 1斤半
洋蔥 1個
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
胡蘿蔔 1個
芹菜 2根
姜 幾片
菜籽油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
白胡椒粉 適量
製作步驟:
1. 羊排剁成1寸半到2寸長的塊,太大塊的肉我剔了下來,做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小時的水,水就紅就換水,直到水變清。
2. 將洗乾淨的羊排放入鍋中,放幾片姜,先煮熟。如果是嫩羊排,就用電飯鍋煮,成年羊排就用高壓鍋煮,不然後面嚼不動。
3. 煮好的羊排撈起,濾幹水。
4. 洋蔥、青紅椒、胡蘿蔔和芹菜洗好切好,再切幾片姜。
5. 鍋燒熱,多倒一些油,燒熱,倒入羊排炸至微焦,然後盛起。
6. 鍋內留一點底油,下薑片,將洋蔥、青紅椒和胡蘿蔔先炒至斷生。
7. 將前面炸好的羊排倒入。
8. 加入1小勺鹽。
9. 加1小勺辣椒粉,也可以放幹辣椒。
10. 加1小勺孜然粉。
11. 再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一兩分鐘。可以嘗下夠不夠味,根據自己的口味適當再加點調料。
12. 最後倒入芹菜,翻炒至斷生就可以關火了。
小竅門:
1、羊排前面一定要煮熟,後面只是微炸一下再調味,時間短。
2、配菜用少量油炒至斷生,這樣能保持顏色鮮亮,口感脆爽,節假日上桌比較好看。
3、調味可以根據自己的口味做調整。如果有老乾媽估計會更有風味。
來源:美食天下
責編:農天琴
編審:沙蘭梅
終審:錢紅兵
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