樂山美食有什麼值得打卡的（離成都1小時的美食之城）

2023-05-09 11:52:32

這是我第一次來到四川樂山，美食勝過成都的一座城，據說很多成都吃貨都會來這裡覓食。

翹腳牛肉，甜皮鴨，豆腐魚，缽缽雞算是樂山美食的代表。

這裡的餐廳名稱都差不多，黃七孃、潘六孃、馮四孃....想起打車的計程車司機說：娘娘太多了，我們當地人都搞不清有多少孃。

其實對於外省遊客來說，四川有很多城市，知名度都不算高，但都值得一去。

如我最近打卡的宜賓、自貢、資陽、樂山等地，也許你只聽說過宜賓燃面、自貢燈會、樂山大佛，但是對於那一座城市，是陌生的。

這些城市離成都都很近，交通很方便，一個多小時高鐵便可抵達。

樂山，這一座三江交匯的城市，初見的感覺很不錯。

岷江、青衣江、大渡河在樂山大佛面前匯合，傍晚的時候沿著濱江路散步很久，夜色湛藍，江對面便是樂山大佛景區。

江水滾滾向前，朝著它們的方向。濱江路邊很多當地人在悠閒的散步，讓人感覺這是一座很悠閒的城市。

除了樂山大佛，最吸引吃貨的就是樂山各種美食。不過網絡上的網紅店實在太多，真的沒法選擇。

就光一個翹腳牛肉，有名的有易老八翹腳牛肉，馮三孃翹腳牛肉，馮四孃翹腳牛肉，楊老二翹腳牛肉，古市香翹腳牛肉…

沒法橫向對比，也沒法都去打卡，只能選一家，實在是頭疼。

如果你如我般第一次去樂山，這幾家必去的店別錯過：

特色推薦：各種口味燒麥 雞湯銀絲面 海帶雞湯

據說這是樂山最好吃的的老燒麥店，號稱當地人早餐界的扛把子。這家生意真的太好太好了，我是怕排隊，過了吃飯都點去的，居然還是座無虛席。

兩個門面，一邊是製作，一邊是堂食。

看了下價格，真心不貴。鮮肉燒賣一兩5個6元，香菇燒麥一兩6.5元，蝦仁燒麥一兩8.5，雞湯銀絲面7元一碗，蒸餃一兩6元。

一籠燒賣25個，實在什麼口味都想嘗嘗，點了三種口味，鮮肉燒賣、香菇燒賣、蝦仁燒賣，外加4元一碗蔬菜雞湯。

其實在我的家鄉，燒賣都是糯米餡，都不帶肉的。這一大早幾個燒賣下肚，吃的好飽啊。

特色推薦：遊記元帥肥腸

遊記肥腸離海匯源老燒麥店不遠，步行兩三分鐘就到。

這家肥腸店，始創於1855年，已經有166年的歷史了，真不容易，怪不得一個肥腸也是非物質文化遺產呢。

店裡面裝修古色古香，也沒有幾張桌子，開在一個過道裡的感覺。

點了一份遊記元帥肥腸湯，小份32元，大份58元，實在吃不下就點了份小份的嘗一嘗吧。

這家店還有很多的特色菜，像菌香肥腸豆湯撈飯，遊記白斬雞、香辣火爆肥腸等等，下次再來打卡。

肥腸這食物，就和榴槤一樣，愛的人很愛，不愛的人看一眼就難受。這肥腸湯，沒有一點腥味，處理得很乾淨，小份的量也很足，推薦。

特色推薦：特色豆腐腦 牛肉咔餅

樂山的豆腐腦，絕對會顛覆你對豆腐腦的認知。這裡的豆腐腦，感覺都找不到豆腐跑哪裡去了。

豆腐腦是現做的，你可以看到各種食材把半碗豆腐覆蓋了。

端上來滿滿當當的一碗，上面蓋的是牛肉，豆腐呢？

攪三攪之後，成了這樣，這一碗能把人吃撐，不過很好吃，推薦。

特色推薦：缽缽雞

樂山當地美食「缽缽雞」——以竹籤多少計費的，一元一個籤。

那天晚上專程打車去了傳說中的紀老四，看到很多本地人也在這吃缽缽雞，店裡面很熱鬧。

雞腎、雞胗、雞腸、雞肝、雞翅膀等食材先滷熟改刀切片、切塊後用竹籤串起。放在這樣的架子上，想吃什麼自取。

不管三七二十一，先拿了一堆。

這峨眉雪，據說是當地人喝的汽水，是很多人童年時的回憶。

一個缽缽裡盛滿濃濃的汁水上桌，居然是免費的，我在尋思著，這是重複利用的，還是一次性的，咋不收錢呢？

把串在籤籤上制好的食材放進缽缽裡即可，等入味了就可以開吃啦。

先吃葷的，再吃素的。吃一串拿一串，想吃啥拿啥，很是愜意。也不辣，就是很香。大概人均消費50元左右，不貴。

特色推薦：翹腳牛肉

「非物質遺產百年老店，古色古香的環境坐進去就非常舒服，也是很多外地人不遠千裡都要去的一家店。」

為了這一句話，我決定去吃古市香翹腳牛肉。市區也有古市香的店，但為了去看看翹腳牛肉發源地，我去了一次蘇稽古鎮。

關於翹腳牛肉的由來，據說曾經現在楊灣鄉的周村，被稱為殺牛周村，因為當地村民都以殺牛買賣牛肉為生，殺了牛之後，牛雜一般是不要的。

後來，有的村民覺得這樣太浪費，就在老石橋畔將牛雜洗淨後切碎就丟到鍋中，加上生薑、辣椒、鹽，煮熟後就吃。慢慢地這道美食也就傳開了。

古市香翹腳牛肉屬於蘇稽古鎮上的網紅店，餐廳的裝修不錯，古色古香的。

當然，樂山人會說，我們本地人從不會去吃古市香，都是遊客去的。

本地人和遊客的打卡餐廳，一般都不會重複。就如我在蘇州，從不去得月樓一般；就如他在北京，從不去全聚德一般。

吃蹺腳牛肉之前，先喝一碗湯，很鮮。據說吃蹺腳牛肉一定要蹺著腳吃，你知道要蹺多高麼？

不過樂山真的有太多美食了，滿大街的缽缽雞和翹腳牛肉。

在樂山只呆了三天兩晚，我已經很努力去吃了，可還有沒有店沒打卡，留點遺憾下次再去吧！

這裡有樂山的吃貨嗎？如果下次去四川樂山，還有哪些餐廳值得去打卡？

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